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■鍾志平提到國際級的大廚「阿一」楊貫一，也是學徒出身，經過努力不懈地鑽研廚藝，現在廚藝已成為其「專業」。 資料圖片
香港文匯報訊（記者 鄭伊莎）職業教育往往被視為次選，原因之一是「職業」給「專業」比下去，在不少人理解中，前者泛指個人所擔任之工作或職務，後者泛指個人運用其專有知識及已認可的執照或資格用諸工作上，例如醫生、律師等。不過鍾志平認為，兩者無需要作對立比較，甚至亦可有共通之處，「當一個人專注於其職業時，『職業』就變成『專業』了」。
「阿一」廚藝已成「專業」
他表示，很多人視「專業」為會計師、律師等持有專業執照的工作，「但（米芝蓮）星級廚師難道就不是專業嗎？只因社會對於專業的定義不同。當一個人專注至其職業時，職業可以變成專業」。他舉例指，國際級的大廚「阿一」楊貫一，也是學徒出身，經過努力不懈地鑽研廚藝，現在廚藝已成為其「專業」。
他又指，由職訓局培訓的不少學生，例如做鐘錶、帽子的學徒經過艱苦奮鬥，踏入社會後，也能創出一番事業，在其領域發光發亮，「這些都是真實的例子，誰說做藍領便是一世藍領？」
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