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■深圳檢疫員隋進強在清水河倉庫檢視供港活豬。
無懼檢疫環境污穢 保障供港活豬合格
在剛剛過去的春節假期，當香港人桌上端上香噴噴的豬肉時，當朋友們在闔家團圓慶新春時，隋進強卻在充斥着豬糞味的倉庫裡，給4,500頭供港活豬做臨床檢查。來到深圳檢驗檢疫局6年，隋進強這名80後的臨床獸醫學研究生已是第4個年頭與活豬一起過節。作為深圳檢驗檢疫局的公務員，隋進強和同事卻被稱為「檢豬倌」。由於工作的關係，他們身上經常帶着一股豬味，因而找不到對象，亦從來沒有節假，但他們仍然自豪地對記者說：「我們檢出的活豬，送到香港的合格率是100%！」■香港文匯報記者 李薇、孫韻 深圳報道 圖：李薇 攝
回憶起剛畢業考上公務員那一刻，隋進強和家人是多麼的歡喜。在想像中，繁華的深圳，公務員必然與「高、大、上」沾邊。他想到的是朝九晚五的上班時間、整齊的工作制服、乾淨的辦公環境......哪怕再辛苦的工種，起碼忙碌過後，還能喝上一杯熱茶聊以自慰。
髮膚沾滿豬糞味
但沒想到現實的落差竟是如此殘酷。隋進強的工作地點在清水河附近，破舊的兩層土坯房是他們的辦公樓，室內沒有電腦，沒有飲水機，除了幾張上世紀90年代的辦公桌椅，一台一開便轟轟作響的老式空調，再無多餘的物件。最糟糕的是，哪怕遠離辦公樓3公里，還能聞到空氣中一股讓人作嘔的豬糞味。只要在豬圈裡呆上幾分鐘，制服、頭髮都沾滿一股揮之不去的豬糞味，下班上了公車，沒人願意站在這個高大帥氣的青年旁邊。
每當老家的朋友羨慕他考上特區的公務員時，他只能默默地苦笑。他不敢去想，山東老家的父母是否會在過年想念在外打拚的孩子，媳婦會不會埋怨自己假期都未能陪伴。但既然做了深圳檢驗檢疫局的檢驗員，年輕的自己也沒理由不承擔這份沉重的「政治任務」，儘管冷清、孤寂的感覺總縈繞在心頭。
究竟要如何形容這份工作？隋進強默默地想了數十秒，說出四個字：無私奉獻。
「望聞問觸」四招驗豬
清晨七點半，當大部分上班族剛剛清醒，筍崗檢驗檢疫局清水河倉庫的二十多名工作人員早已穿戴上整齊的防疫服，分別進入所屬的12個倉庫，準備迎接第一車活物。
核對「供港活禽中轉倉檢驗記錄單」，是他們的第一項常規任務，單上詳細記錄了當天進倉的活豬、活牛、活羊數量，牠們的註冊生產地和衛生證書。看完單據，每一車活物大致在幾點進倉，檢疫員心中便有了底，只是免不了還在心底默默祈禱，千萬不要遇上壞天氣和車禍。「我們的工作承諾是活物隨到隨檢，如果車況不佳，活物晚到，我們就無限期加班，有時甚至到半夜。」
隋進強說，長途運輸會影響供港活物的健康和活力，檢疫員必須對活物進行「臨床檢疫」。老一輩檢疫員總結出類似中醫診療的「望、聞、問、觸」四步觀察法，「望」、「聞」是指對豬糞便味道的基本判斷；「問」是詢問養豬企業活豬在運輸途中的健康狀況；「觸」則是對精神不佳的活豬，逐頭進行摸耳朵，檢查是否有發燒現象。
環境越差檢疫越謹慎
「很多人覺得聞豬糞味、豬尿味的行為很噁心，但這種糞便味對我們來說，是非常正常的一種氣味，每個檢疫員心中都有一個氣味標準，如果有腥臭的感覺，一定是有豬生病了。」隋進強指出，生病的豬會發出尖銳、淒厲的叫聲，但這些細節都有賴於檢疫員的警覺性和經驗。
如果以上幾個步驟都正常，檢疫員會在動物衛生證書進行簽名，但這並不意味着工作結束，還必須對豬隻進行「噴淋」，也就是洗澡。「經過長時間運輸，豬的身上會很髒，帶有細菌，這都不符合衛生要求。我們必須把牠們的鼻子、腳趾等沖洗乾淨，這也產生降溫作用，保證牠們狀態生猛；最後才把一欄40頭活豬趕到貨車上進行封條。」
做好每個環節，是檢疫員對供港食安的態度。尤其是在環境越差、疫情越嚴重的情況下，他們對活物的疫情檢查就越謹慎，哪怕活豬在上車時不小心崴腳了，這頭豬都會被淘汰。據悉，僅是去年，就有2,500頭活豬在檢疫環節中被剔除，而大部分只是肢體受傷。
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