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■何超民北上杭州開設屬於自己品牌的甜品店。 記者俞晝 攝
「『妙詩』開店一周，有一天早上9點來了一位客人，他到處看，還買了好幾款甜品試吃，一看就是行家。最後開票，寫的是『柴田西點』的抬頭。我徒弟趕緊叫我過來與他聊天，他說想看看為什麼我的甜品那麼受歡迎，也想取取經。」何超民坦言，「柴田西點」是日本師傅做的，算得上是杭州最好吃的甜品店之一，得到同行的好評，還是很驕傲的。
「前幾天來了一位上海的老闆，他出月薪10萬請我去上海開店，我還是拒絕了。」因為「妙詩西點」是開放式廚房，經常有客人覺得蛋糕好吃，就請何超民出來飲杯咖啡。「我特別珍惜客人的稱讚，那種成就感遠大於金錢給我帶來的成就感。」
實現夢想不分年紀
數十年來，何超民不抽煙不飲酒，在杭州還堅持每天沖冷水澡，就是為了保持良好的體魄和敏銳的味覺。「開店以來，我每天6點到店，11點回家。有人說我這把年紀還這麼拚做什麼，但做人總要為自己的夢想拚搏上一次，做夢不分年紀的嘛。」
第一家歐美中心店開張兩個月後，「妙詩西點」就在杭州大廈開出了第二家分店，這個速度也算是破了杭州甜品店的開店紀錄。「如果在香港打工，我60歲就要退休了，但現在自己做老闆，我還想再幹上10年。我想以杭州為中心，將『妙詩』開遍內地每一個地方。」
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