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香港文匯報訊（記者 郭若溪 深圳報道）為進一步做好深圳市人感染流感疫情防控工作，今日起，福田、羅湖、鹽田、南山4區正式禁售活禽，實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。7月1日起，龍崗、寶安和光明、坪山、龍華、大鵬新區也將納入限制區內。
昨日，深圳市經信委舉辦了生鮮雞現場烹飪試吃體驗活動，將現場宰殺的活雞和生鮮雞做成白切雞，邀請市民現場試吃，做出口感評價。記者隨機採訪了三四位家庭主婦，她們都一致認為，「如果用生鮮雞做白切雞肯定不如活雞好」，「生鮮雞肉質鬆，口感沒有活雞好。」
市民混淆兩種雞概念
深圳市經信委現代農業和畜牧獸醫處處長鄭璇表示，市民對生鮮雞的顧慮，主要在於混淆了生鮮雞和冰鮮雞的概念。「生鮮雞是通過檢疫後冷卻處理，並保持在0℃至4℃環境內保存。冰鮮雞則指冰凍雞。冷凍雞是將屠宰好的雞快速降溫使其凍結，然後放置在-18℃條件下貯存，和生鮮雞完全不同的概念。」
據統計，深圳日均消費活禽約25萬隻左右，生鮮家禽3萬隻左右。目前供應深圳市場生鮮家禽較大型的企業有7家，其中市內有3家，市外4家。這7家屠宰企業日均屠宰能力達到48萬隻，可供深圳每日約20萬隻，加上市內4個家禽批發市場的代宰點，每天可屠宰活禽12萬隻，日供應能力可達到32萬隻。
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