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2015年4月10日 星期五
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沙灣古鎮特色美食大搜羅


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■薑埋奶又名薑撞奶。 受訪者供圖

1.牛奶糯米

牛奶糯米體型嬌小,白色嬌弱的外表沾滿細細的椰絲。拿起放進嘴裡,舌尖首先接觸椰絲的微扎,然後是糯米軟糯細膩的口感。咬開後稍微融化的牛奶霜馬上搶去風頭,甜蜜感瞬間湧上心頭。

推薦食店:沁芳園甜品店(沙灣總店)

人均消費:¥30

地址:番禺區沙灣南村大巷湧路85號(文化中心對面)

2. 沙灣薑埋奶

正宗沙灣薑埋奶表面光滑,拿起勺子,表面出現一個完整的凹位。舀一口放到嘴裡,黃薑的辣與水牛奶的香在口腔激盪,味道香醇爽滑,後續的甜味又中和了辣味,可謂風味獨特。據說,薑埋奶具有暖胃表熱、祛寒行血、養顏美容、止咳安眠之功效。

推薦食店:沙灣奶牛皇后

人均消費:¥30

地址:番禺區沙灣大沖巷街清水井側(近留耕堂)

3. 魚皮角

魚皮角是這一帶特有的風味食品,尤以沙灣紫坭的魚皮角最為出名。沙灣魚皮角用料講究,將新鮮鯪魚去皮,將脊背肉切碎製成魚茸,與澄面、臘肉混合製成餃皮。然後用優質豬肉、鮮蝦仁,配以韭黃、嫩竹筍、白芝麻等近10種配料做餡。魚皮角吃起來角皮爽滑、餡香,讓人回味無窮。

推薦食店:針姨魚皮角

人均消費:¥35

地址:大巷湧路和安寧西街三岔路口

4. 廣府雲吞

吃傳統的廣府雲吞一定要到沙灣,沙灣出品的廣府雲吞素來以湯底夠濃、面皮薄滑、餡料夠足、味道夠鮮聞名。除了傳統的「魚形」雲吞,還有如「牛角形」的雲吞。據說因沙灣人喜用炸雲吞下酒,疊成角狀的雲吞油炸起來更脆香甜美。

推薦食店:當當雲吞店

人均消費:¥35

地址:番禺區沙灣鎮北村沙灣古鎮內

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