多煮意：入廚男

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■文：小松本太太

近年來年輕男子較注重外形及健康，他們的飲食習慣雖然嗜肉，卻也喜歡多菜。這群新興型男們在家中總會下廚煮食，甚至自攜便當上班，更有人喜歡烘焙做蛋糕。我主持過的料理教室亦有這類入廚男來學習烹飪，在班上，我觀察到他們處理食材時很細心，對於新穎的烹調方法及嶄新的調味配搭，會持�荈}放的態度接受。因應這類新晉入廚男，我設計了三款嶄新的簡易食譜，由於夏天天氣潮濕悶熱，我想到以果類入饌來提升食慾，更選用罐頭雜果、柚子茶及士多啤梨這些方便又易入手的材料，務求讓大家煮得好Easy！

雜果魚柳

材料︰

冷凍龍�c柳 1塊

罐頭雜果 1/2杯

紅�b頭碎 1湯匙

薑茸 1茶匙

油 適量

生粉 適量

黃梅果醬 3湯匙

茄汁 2湯匙

豉油 1湯匙

酒 2湯匙

製法︰

1.將龍�c柳洗淨，吸乾水分切成3-4厘米方塊，沾適量生粉﹔

2.燒熱鑊，下油，放紅�b頭碎及薑茸爆香後放入魚柳炒至8成熟﹔

3.將調味拌勻倒入鑊中，加入罐頭雜果，炒至汁液轉濃即成。