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2015年5月3日星期日

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多煮意：士多啤梨雞小槌

http://paper.wenweipo.com [2015-05-03]

■文：小松本太太

材料︰

雞小槌 8隻

士多啤梨 4-6粒

醃料︰

醬油 2湯匙

酒 2湯匙

栗粉 1/2 湯匙

油 1茶匙

調味︰　

油適量

酒 1/2杯

士多啤梨果醬 2湯匙

製法︰

1. 雞小槌洗淨吸乾水分，加入醃料拌勻，醃約10分鐘﹔

2. 將士多啤梨切瓣備用﹔

3. 燒熱鑊，下油﹔

4. 雞小槌放入鑊中以中火煎至半熟﹔

5. 贊酒倒入鑊中，加蓋，煮至酒蒸發、雞小槌熟﹔

6. 士多啤梨果醬倒入鑊中，煮至汁液轉濃後熄火撒入士多啤梨拌勻即成。

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