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香港文匯報訊 (記者 聶曉輝) 食環署食物安全中心昨日公布，天水圍「一粥麵」的一個煎蛋湯米粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌，食安中心已指令有關食肆停止售賣有問題的食品，並進行徹底清潔、消毒，同時必須檢討及改善食物製作的流程；中心並會就事件考慮提出檢控。
食安中心發言人指出，中心透過食物監察計劃內一項有關即食食品含沙門氏菌情況的專項食品調查，從天水圍「一粥麵」所抽取了一個煎蛋湯米粉樣本進行檢測。結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。
據了解，有關食肆位於置富嘉湖一期一樓。食安中心發言人表示，過去3個月並無收到有市民在該食肆食用煎蛋湯米粉後不適的投訴。食環署會密切跟進事件及採取適當行動，並待該食肆恢復供應有關食物後再抽取樣本化驗，以保障食物安全及市民健康。
發言人續稱，沙門氏菌可存在於雞蛋及動物源性食物，未經徹底煮熟的蛋或蛋製品，及以生蛋配製的食物，均曾牽涉於外國及本地發生的食物中毒個案。由於雞蛋是膳食中常用的食材，若市民經常進食未徹底煮熟的蛋或製品，感染沙門氏菌病風險便會增加，故業界及市民都不應掉以輕心。為確保食物安全，業界與市民應經常保持良好的個人衛生和注意食物衛生。
感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。該類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。
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