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今年7月，「胖子燒餅」的第二家店將在濱江開業，應顯光說，兒子應俊州將常駐在濱江分店。2013年，從特警大隊辭職後，應俊州開始跟父親學習做燒餅。但應顯光一直反對兒子「子承父業」，他覺得自己的工作不夠體面，也太辛苦。
應俊州認為，現在的年輕人都怕吃苦，但人生就該在年輕的時候去奮鬥。如今，24歲的應俊州每天9點多起床到燒餅店上班，一般晚上到家時都超過半夜12點，一年中幾乎只有春節期間可以休息。
不同於應顯光滿足於實體店和外賣的生意，應俊州對於「胖子燒餅」這一品牌的推廣有自己的想法。目前正在浙江大學遠程教育學院學習管理課程的應俊州說，除了申請了「胖子燒餅」這個商標，自己還去註冊一個域名，打算建立一個「胖子燒餅」的官方網站，作為「胖子燒餅」的品牌宣傳平台，今後需或許還可以允許開設加盟店。
這個「90」後笑着說，一些老顧客也希望「胖子燒餅」的店能傳承下去，自己也希望「胖子燒餅」可以成為一個百年品牌。
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