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■女工人手撿出象糞中的咖啡豆。法新社
貓屎咖啡聽得多，來自泰國的象屎咖啡同樣矜貴，每公斤咖啡豆市價高達1,880美元(約1.5萬港元)，每杯濃縮咖啡也要13美元(約101港元)，僅在亞洲的高級酒店有售，除了泰國以外，香港及新加坡也能買到。有德國遊客形容「味道很特別」，帶點焦糖及朱古力香味。
「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee)由44歲加拿大籍商人丁金研發，他早年發現泰國大象在旱季會吃咖啡豆，於是和一個拯救大象免受旅遊業勞役的組織合作，在泰北清盛設立生產基地，讓獲救大象進食咖啡豆，經過9年努力，終於製出象屎咖啡。
丁金指出，咖啡豆在大象體內會被其他香草及水果「醃製」，胃部酵素把混合物輕微發酵，消化道的酸則可去除咖啡豆苦味。經過17小時的消化後，咖啡豆才排出，由女工人手撿出象糞中的咖啡豆，洗乾淨後曬乾。 ■法新社
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