法「假芝士」製食品 無牛奶成份

法國芝士在全球享負盛名，當地人一直引以為榮，不過法國電視二台最近播放紀錄片，披露國內食品業大多使用人造芝士製作即食薄餅及漢堡包，當中沒有牛奶成份，令當地社會為之震驚，要求改革食物標籤法例，讓消費者知道產品含有「假芝士」。

製作成本低 含大量飽和脂肪

人造芝士製作成本遠低於真正芝士，處理及儲存亦較容易，故不少食品商均樂於採用，但一般不會在市面發售。它們大多在法國、英國及土耳其製造，主要成份有植物油、鹽、乳酸及山梨酸鉀等，法國亦有大型生產商為人造芝士混入一半水牛芝士，增加芝士味道。

臥底記者潛入即食食品工廠，暗中記錄生產情況，並收集千層麵、薄餅及漢堡等食物樣本，交由專家化驗，發現它們當中的人造芝士沒有牛奶成份，大部分更含有加工棕櫚油。營養師雷納爾指人造芝士含大量飽和脂肪，卻沒有鈣質，營養價值遠遜真正芝士。

網上飲食雜誌《Ideemiam》編輯因坎貝爾批評人造芝士製造商只顧利益，呼籲消費者集體行動，保護國家傳統的美味芝士，「就如保護法包和美酒一樣」。當地餐廳東主德納米爾則表示消費者被誤導，令即食及垃圾食物盛行，不但危害下一代健康，飲食業界也是受害者。■《每日電訊報》