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■菲斯舊城區全貌
記摩洛哥之旅（下）
摩洛哥之旅，除了行山五天外，還可去看歷史古城馬拉喀什Marakech和菲斯Fes，探索古城傳統工藝文化、品嚐民間美食，也去了一趟撒哈拉沙漠，看萬里黃沙，驚喜繼續來。■文︰艾凡 圖︰艾凡、Bunny
坐上旅遊巴， 從摩洛哥最大的城市卡薩布蘭卡Casablanca直奔中部古城馬拉喀什Marakech，下榻酒店後馬上到附近著名的舊城區逛遊。通往古城的街道寬闊，行人道上橙樹成排，橙子滿樹，竟未見有被採摘的跡象，領隊見眾人好奇，伸手上樹摘一橙給我試食，咬了一口，又鹹又苦！
馬城市集與「水人」合照
馬拉喀什古城區始建於公元9世紀，距今逾千年了。12世紀時築起的城牆呈粉紅色，城牆旁巨大的棕櫚成行，身粗葉大，足足有20米高，綠意盎然。不遠處，正是鼎鼎大名、摩國最古老的回教寺院Koutoubia，主建築宣禮塔古樸莊嚴，領隊說，古塔至今仍是教徒拜神聖地，非回教徒不能進入。
進不了回教寺院，趕舊城廣場趁熱鬧。廣場十分寬敞，場面猶如香港以前的大笪地，吃喝玩樂都在其中︰吃的有食攤、生果攤；喝的有果汁攤、咖啡座；玩的有賣藝人吹笛弄蛇、民間音樂表演、樂嘛，當然是屬於我們遊客和當地居民的！
市集內還有穿着傳統服裝的人物，胸前掛了十隻八隻發亮的銅杯，在人潮之中走來走去，表面是賣水，其實是做模特兒，同你合照後索取小費，領隊叫他們做「水人」，「索你水的人」之謂！還有，人潮中突然會有馱貨的騾仔擦身而過，這時就要醒目避開了。
廣場其實就是大市集，每天下午4、5點，旅客如潮水般湧到，熱閙又好玩。由市集輻射出去的小街窄巷，店舖林立，類型多樣︰香料、乾果、傳統廚具、器皿、燈飾、服裝、鞋類，甚至肉食等，應有盡有，活脫脫的商業老區。
在多條商業街行累了，便回廣場的羊肉攤吃羊肉，店員招呼殷勤，羊頭、羊肩每碟20dm（約合港幣18元），先來一碟羊頭肉，只見師傅從熱鍋內取出羊頭，熟練地剖開，將面珠肉用刀稍切奉客，吃時沾些幼鹽和孜然（香料一種），嘩！軟熟而豐腴，一行人添食再三，如此價格，如此味道，香港一定吃不到。
埃本哈杜古城變電影夢工場
離開馬城，旅遊車攀過高山後再向東南行，便來到埃本哈杜古城Ait Benhaddou，古城早於1987年被聯合國教科文組織列為人類文化遺產。錯落有致的泥屋建在小綠洲上，中間有小河流貫穿，在亞特拉斯山作背景襯托下，特別有氣勢。
原來古城曾十分興旺，當年的商旅越過撒哈拉沙漠後，必來此處補給糧草。時移世易，古城一度破落，幸好登上世遺後，轉型為電影夢工場，多套荷里活大片如《帝國驕雄》、《波斯王子》、《亞歷山大帝》和《盜墓迷城》等都在這裡取景。電影帶動了地區的旅遊業，幾個以影城為主題的旅遊點，大做遊客生意，古城得以重生。
罕有地在下雨的沙漠遊走
連續看了兩個古城，換換口味轉去東南邊看撒哈拉沙漠，不料路上天氣逆轉，由陽光普照轉為陰雨。領隊告知，去年以來，摩洛哥下雨特別多，是15年來之冠，雨後的公路特別易水浸，我們的車子經過城鎮和公路都碰到水浸街，幸好車身夠高才可涉水而過。
長途跋涉來到沙漠，原本想在蔚藍的天空下看沙丘、看夕陽，欣賞大漠風光，誰知天陰陰，偶爾還飄下幾點雨來，領隊見到大家有點失望，忙安慰道︰「沙漠咁乾燥都下雨！好難碰到哩！」說得不錯，沙漠下雨確是罕見，走運了！
當然，一場來到，還是要看看下雨的沙漠。這裡是非洲撒哈拉沙漠西邊地帶，此起彼落的沙丘，散落在無垠的沙漠中，浩瀚的黃沙，天邊的彤雲，就像電影裡大風沙要來的場面，很有feel！
沙是濕的，走向沙丘頂，因為下過雨，沙子吸了水，變得堅實起來，容易舉步，若是平日乾旱的日子，恐怕半隻鞋子已沒入沙中。踏着深黃色的沙， 高高低低地行了一大段沙丘之路，還看到遠處坐着旅人的駱駝隊，是同途萬里人？又有一陣驚喜。
迷宮般的菲斯古城
看過沙漠，翌日要坐一天的汽車，由南往北穿越高山區，前往摩洛哥北部的千年古城菲斯Fes。領隊特地請了當地的導遊，出發前千叮萬囑，一定要緊跟隊伍，因為古城街道狹窄，石板小徑近萬條，就像蜘蛛網般連貫古城，遊客一不小心便會迷路。
戰戰兢兢地緊跟導遊，先從市內一個山丘看舊城區全貌，再入城細看幾條有代表性的街道，這古城區有點像香港遷拆前的九龍城寨，也是個超級大的市集，各式各樣小店林立，喧鬧的街巷、潮水般的人流、運貨的小毛驢、古老的民居、高聳的清真寺，交織出中世紀的古都風貌。
在迷宮般旳古城轉了小半天，來到著名的陶瓷工場參觀，這裡有馬賽克（Mosaic）藝術展示場，工匠用小瓷磚砌出美麗的牆飾、地板。上萬塊的小瓷磚，逐塊鑲嵌在一個平面，色彩和磚型相互配合，產生特別的視覺藝術效果。這是回教世界建築的裝飾藝術，摩洛哥的建築如清真寺、會堂、酒店等都很常見。
古城另一個遊客熱點是皮革大染廠。因為染製皮革時會發出臭味，進場時每人獲送小枝的薄荷草放在鼻旁辟味，在高處看，露天的染製場像小山坡，工人各司其職做每個染皮工序，偌大的場面和不同色彩的染料池相當特別，遊客們猛按相機快門記錄這一刻。不過，工場的味道的確難聞，我們看了一會便離開。當然，工場旁各式各樣的皮革製成品店舖，是相當受遊客歡迎的。
之後，大夥兒還參觀了雕縷銅器、織布等民間工藝。看了大半天，當然血拚一番，買些工藝品為今次旅程作紀念。
小記︰吃在摩洛哥
摩國是回教國家，不吃豬肉和豬肉製品，雞、牛、羊較常吃到。
在餐廳多是吃塔吉鍋 tajine，這是摩國獨有的烹飪器具，陶製的大鍋盤，加上尖帽形的上蓋，肉類伴着大量蔬菜如紅蘿蔔、薯仔和瓜類等，加上各種香料等以慢火炆熟，再連高帽蓋子一起上枱，熱騰騰的一鍋美食，配上大餅形的麵包或小麥粉，便是豐富的一餐。塔吉鍋用料多是雞、牛、羊肉塊，也有肉丸，由於用長時間炆燴，肉汁濃郁，令配菜入味，風味不俗。
我們也光顧一些公路上的燒烤餐廳，走到肉類櫃枱，挑選要吃哪個部位的羊肉和牛肉，由員工秤好計數，再斬件交燒烤部燒烤。只見燒烤員熟手地把肉塊放在燒架上，順手加些鹽粒調味，炭火下燒約7至8分鐘，香噴噴的烤肉便來到餐桌，配大餅麵包和薄荷茶，又是美好的一餐，這種燒烤餐廳頗常見，應是庶民美食，我們十人吃了不少牛羊肉，買單只要360dh（約港幣350元） ！
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