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2015年9月19日星期六

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水產珍品渾身是寶

http://paper.wenweipo.com [2015-09-19]

■鱉是一種理想的益陰佳品。資料圖片

范海庭養鱉愛鱉，幾乎到了如醉如癡的程度。談起鱉來，他頭頭是道。

鱉又稱甲魚、團魚，牠的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品、高檔酒宴之佳餚，是深受人們歡迎和喜愛的食品。

中國食用甲魚的歷史最早可見於《詩經》「堡鱉臉鯉」的記載。而被譽為中國歷史上最奢侈的一頓飯，唐代燒尾宴上就有以羊油、鴨蛋配製的「遍地錦裝鱉」。

鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。藥學著作《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎、清熱消淤、健脾健胃等多種功效。

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