「肉中人參」多司得鹽池灘羊

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■寧夏多司得鹽池灘羊被譽為羊肉中的上品。受訪者提供

許多港人不喜歡吃羊肉，回答都一樣：羊肉有膻味。其實，在中國西部寧夏鹽池有一種羊肉不僅不膻，而且肉質細嫩、營養豐富，這就是有「肉中人參」之稱的多司得鹽池灘羊。

「要吃好羊肉，請到鹽池來」--這是內地廣為流傳的民間諺語。鹽池到處是原生態的坡灘草原，哺育出中國特有的綿羊種類--鹽池灘羊。其脂肪勻稱、不少食客大讚灘羊肉質鮮嫩多汁、口感滑爽、不乾不柴，不腥不膻，滋味鮮美。

專注於優質灘羊產業化發展的標桿企業--寧夏鹽池多司得灘羊股份有限公司總經理趙向東說：「 多司得鹽池灘羊有�茬多與其他食用羊不同的特性。首先是其生長在得天獨厚的自然生態環境，咱們草原含有110餘種野生中草藥，具有代表的有甘草、苦豆子、山麻黃、地椒花等29種。其次，這裡特殊的鹽鹼地流淌的是富含碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等有益礦物質的天然礦泉水。」

灘羊以野生中草藥為食物，以天然礦泉水為飲料，加上羊種純正，飼養質量上層層把關，使得羊肉無膻味、品質好、含硒高等營養價值，對防止心血管病、腫瘤、延緩衰老等方面都有良好的保健作用。

記者日前在廣州多司得清真食品有限公司開業慶典及鹽池灘羊產品發佈會上終於吃到享譽盛名的正宗鹽池灘羊。廚師現場烹飪了幾十款不同口味卻獨具特色的鹽池灘羊，記者喝了一碗清湯灘羊，湯汁發白，肥而不膩，毫無一絲膻味。原汁原味的湯裡放了些花椒、鹽、蘿蔔及沙�b段（寧夏特有的優良佳餚，富含藥用價值），可以嘗得出灘羊骨頭裡的骨髓、肉膠原體等都熬到湯裡，入口的是灘羊肉最特別，最濃郁的鮮香味醇。