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日本的水果近年來備受香港及內地的消費者青睞，一直雄踞市場的熊本士多啤梨、青森蘋果、北海道蜜瓜，近年人氣大熱的長野白桃、巨峰提子，以至今年漸漸掩至的宮古恐龍及魚沼妖精品種芒果，全部都銷情暢旺！
眾多的日本水果品種當中，有一種秋天盛產的水果被推斷為歷史久遠的日本土生果物，因為在很多日本描述秋天的古畫都見到它的身影，民間亦流傳有它的故事，今天為大家介紹它-柿子。
日本全國各地都有柿子出產，品種繁多，香港常見的為富有柿及次郎柿。柿子的維他命C含量較橙及奇異果為高，每100克柿子果肉所含的維他命C達至70mg，日本柿子的果肉清脆，據盛產柿子的和歌山縣農協的資料所述，柿子有改善宿醉及保濕美肌的功效。佳節狂歡勁飲後的翌日宿醉來襲時，可以吃柿子紓緩一下；各位注意保養皮膚的朋友，也不妨在這季節轉換期間，勤敷面膜之餘，吃個柿子，內外夾擊，皮膚就自然好滑好彈啦。
日本人與中國人一樣「不時不食」，煮餸必定揀當季食材，飯後果亦會嚴謹地配以當造水果，日式超市的新鮮水果部就好像是季節的櫥窗，看見橙紅色的柿子放在顯眼的位置就表示秋天已到。柿子除了作為水果食用外，高級的日本料理亦會將柿子入饌，成熟的柿子顏色跟秋天的紅葉顏色相同，是秋季的象徵。■文、圖：小松本太太
材料：
柿子 250克
香芹 200克
小核桃 20克（可用腰果或杏仁代替）
調味：
白醬油 2茶匙
味醂 1茶匙
製法：
1. 柿子洗淨，去皮，用叉搗爛成蓉，再以隔篩過濾，加入味醂拌勻成柿子醬。
2. 香芹放沸水灼軟，取出，灑上白醬油使香芹入味並冷卻，然後瀝乾，切成5厘米長段。
3. 小核桃放入食物袋內，用木匙從外輕輕敲碎。
4. 柿子醬注入碟內，排上香芹及灑上小核桃碎，拌勻即成。
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