 放大圖片
■瑞士凱撒里茲酒店管理大學。 筆者供圖
位於歐洲中南部的瑞士，被譽為全世界最快樂的國土，2015年聯合國公佈的「世界快樂報告」中高居榜首。自然風景壯麗、政治取向中立、治安良好、酒店旅遊業蓬勃，令這片樂土成為留學理想地。
物價較想像便宜
瑞士屬於多山內陸國，東接奧地利，南鄰意大利，西接法國，北連德國，因此留學生放假時，到鄰國遊覽觀光相當方便。當地流通貨幣為瑞士法郎（CHF），約1 CHF兌8港元，物價指數不如想像中貴，再者入讀瑞士的酒店管理大學，一般是學費食宿全包，故除了日用品外，在學期間一般不會有太多額外消費。
天氣方面，瑞士屬於亞熱帶溫和氣候，冬季（12月至3月）約攝氏10度至零下5度，一般穿着羽絨褸便足夠。當地交通網絡發達，主要交通工具是火車、電車及巴士等，且火車班次甚少誤點，留學生可申請學生乘車證，收費相對經濟實惠。
由於毗鄰法意等國家，瑞士人能操多國語言，官方語言也有4種︰德語、法語、意大利語及羅曼語，當地綜合性大學多以法文或德文作主要教學語言。不過由於其旅遊業使用英語非常普遍，故瑞士的酒店管理大學均採用英語授課，香港學生到當地留學，不但能掌握熟練英語，同時也能略懂法語、德語或其他語言。
「顧客永遠是對的」
瑞士是酒店管理教育的搖籃，除因為擁有逾百年的悠久歷史，另一原因就是有「世界酒店之父（The King of Hoteliers）」之稱的凱撒里茲（César Ritz，1850-1918），正是來自瑞士。早於19世紀初，瑞士已是聞名於世的旅遊熱點，在1834年到1893年間，有50多所高級酒店和宮殿陸續建成，其中著名的包括巴德呂特宮、科斯皇宮酒店（現為SHMS瑞士酒店管理大學Caux校區）、蒙特勒宮、維多利亞少女峰大酒店等。其後，畢生服務於酒店業的Ritz，於1898年末，在巴黎旺多姆廣場建立了著名的酒店The Ritz Paris Hotel，1906年亦在倫敦開了第二所酒店，一躍成為當時最受名人和富商歡迎的聚會場所，Ritz獨特又超卓的服務理念，震撼整個酒店行業，為歐洲豪華酒店體驗重新定義，「顧客永遠是對的（Customer is never wrong）」這名句正是來自Ritz。
首創酒店管理思想
César Ritz逝世後，其酒店管理理念對後世酒店管理行業仍有着極深遠的影響，除留下了全球頂級奢華酒店品牌─麗思卡爾頓酒店Ritz Carlton，還有另一項重要遺產─1986年，凱撒里茲家族基金會授權當時一所瑞士的酒店管理大學以「凱撒里茲」的名義，向世界傳授César Ritz首創的現代奢華酒店管理思想，培養未來的行業專家和領導人才，而這所大學正是今天的瑞士凱撒里茲酒店管理大學（César Ritz Colleges Switzerland）。現時該所大學設立了展覽廳，展示昔日Ritz創辦巴黎The Ritz Paris Hotel時期，所採用的傢具珍藏系列，向現代的酒店管理學生呈現19世紀至20世紀奢華及頂級的酒店設施及服務。
經過百年的歷史進程，瑞士的酒店管理教育已成為業內人士的一個標誌。至今瑞士境內有超過20間酒店管理大學，秉承傳統「瑞士製造」的精髓和品質保證。■周芷鈺 瑞士酒店管理旅遊大學聯盟直屬辦事處入學顧問
|
放大圖片
