 放大圖片
■沖咖啡的重點就是不斷嘗試，才能找到方法沖一杯專屬於自己的咖啡。資料圖片
人生路漫長，不同階段，自有不同選擇。像黑黑濃濃的咖啡，是濃縮還是卡布奇諾、只加一滴牛奶還是濃烈口感、是微溫或是滾燙，看的是經驗與口味，也是人生不同時候的溫度、速度與態度。
Henry自小在女青參與義工活動，曾擔任會內的青年活動工作助理，後來為了一試他感興趣的行業而離開女青，並同時報讀夜校進修自我增值。他知道自己性格外向，喜歡與人交談，便嘗試餐飲業這經常需要面對人的工作。
二十出頭選擇不多，他於一連鎖快餐店工作，不消半年便獲晉升至餐廳經理。兩年間除應付日常運作外，他亦報讀了公司各類培訓課程，他笑言自己離職前幾乎參加了所有可參加的培訓，「因我深信，離開一個工作崗位前，應學會所有可以學的東西。可以學的東西不是說所有具體的事都要學，而是你有否嘗試做好每個工作細節，有否思考每項工作如何可以再做得更好。」
邊學邊做，Henry遊歷各處，慢慢找到自己真正對味的事。
他跟其他人一起創辦了「Sweet & Melt Coffee」，身為專業咖啡師，他身兼多職：從咖啡沖調、咖啡豆烘焙至咖啡機儀器維修皆是其工作，連管理部分也要參一腳，負責聘請員工並培圳人才。
閱人無數的他認為，人的態度，決定了人生的高度，「如沖咖啡，不同的咖啡豆、豆和牛奶的份量比例、溫度、時間等因素，均會影響這杯咖啡的味道。同是咖啡，如何才可變得滋味？重點在於你肯不停嘗試，從中累積經驗，漸漸便會找到方法，去沖一杯專屬於你自己、美味而獨特的咖啡。」
有說時下年輕人缺乏方向，Henry又是如何找到自己的那條路？答案同樣如沖咖啡：不斷嘗試、不斷累積經驗、不斷認識新的事物，如像過濾紙隔掉苦澀的渣滓，剩下的就是人生最甘淳。曾擔任酒保及酒吧顧問的他，在舊同事介紹下認識了咖啡，自此欲罷不能，甚至變成自己的職業。
「我花了很多時間才找到自己的方向，但過去的時間沒有白費。因為在不同的工作中，我學會了不同的事，像如何管理一間餐廳、與客人相處之道等，這些都能應用在今日的工作上。我常說，工作不要怕蝕底，因為你從中學到的，往往畢生受用。」
由當初茫無頭緒的雛鳥，到今天展翅成一名專業咖啡師，Henry的發奮過程中充滿挑戰。像一杯沖得濃郁的Macchiato，基底雖苦，但加了牛奶下了焦糖，卻是不一般的濃香甜意。他寄語每位年輕人，只要活在當下好好苦練，每個人的人生，都是一杯獨一無二的咖啡，黝黑中閃出光芒。
你們想嘗試相關職業嗎？快快讚好我們的專頁 (https://www.facebook.com/hkywcaclap)，再inbox我們你的姓名及聯絡電話，只要有 5位 15-21歲、沒上學又沒有工作的年輕人參加就可成行，希望大家踴躍報名。
■「賽馬會鼓掌．創你程計劃」香港基督教女青年會生涯規劃服務隊（香港島及離島）
|
放大圖片
