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甘草是豆科多年生草本植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.脹果甘草G.inflata Bat.或光果甘草G.glabra L.的根及根莖。因其味甜，故名甘草。主產於內蒙古、山西、甘肅、新疆等地。野生甘草已很少，主要依靠栽培。
甘草抗寒、抗旱，喜陽光，宜生於中性或鹼性土壤中，是鈣質土指示植物。可在每年4月或8月用種子傳播，也可採收時取細小根莖截成小段，每段留1至3芽，擺於溝內，覆土耙平，待其發芽生長。一般種植於3年後，於春夏或秋季採挖，除去鬚根，曬至半乾，打成小捆，曬至全乾。將外面栓皮削去者稱粉甘草。以質堅實、粉性足，斷面黃白色者為佳。飲片有生甘草、炒甘草、蜜炙甘草等規格。
成分藥理：含三萜類皂甘，其中主要為甘草甜素，是甘草次酸的二葡萄糖醛酸甘，為甘草的甜味成分。另含黃酮類、甘草香豆素、生物鹼、多糖等成分。具有類腎上腺皮質激素、保肝、抗炎、鎮咳、祛痰、解毒、抗過敏、抗消化性潰瘍、緩解胃腸平滑肌痙攣、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗突變、提高免疫功能等藥理作用。
藥性功用：味甘，性平。歸心、肺、脾、胃經。功能補中益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性。用治脾胃虛弱，心律失常，咳嗽痰多，咽喉腫痛，四肢攣急疼痛，愛滋病等。
用法用量：水煎服，每劑3至10克。清熱解毒宜生用，補中益氣緩急宜炙用。
簡易方：
1. 治胃及十二指腸潰瘍，泛吐酸水。取生甘草10克，雞蛋殼15克，共研細末，每服15克，飯前服用。
2. 治婦人臟躁，精神恍惚，悲喜欲哭，心中煩亂（更年期綜合症）。甘草9克，小麥30克，大棗10枚，每日1劑，水煎，分3次溫服。
3. 治食物中毒，砒及農藥中毒。甘草30克，滑石粉60克，黑豆250克。煮取汁，任意飲服。
4. 治虛汗腹痛，嘔吐瀉痢。炙甘草9克，乾薑6克，每日煎煮取汁，加砂糖適量服。
5. 治肺結核及熱病後調養。甘草9克，百合12克，綠豆30克，糯米100克。甘草加水煎濾取汁，加其他共煮成粥，隨意服用。
6. 治諸瘡痛不可忍。取甘草末入口嚼爛，搽於患處。或用甘草煎汁熬成膏，以膏塗搽患處。
使用注意：凡胸悶、舌苔厚膩、胃口欠佳、水腫者不宜服。不可與大戟，芫花、甘遂、海藻同用。大劑量長期服用可引起浮腫。
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