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■紐約餐廳增設標籤，標出鈉含量超出2.3克的菜式。 路透社
芝士煙肉漢堡、水牛城雞翼、潛艇三文治......這些美食都令人垂涎三尺，但它們含鹽量甚高，吃一份已可能超出整日的建議攝取水平。紐約市內連鎖餐廳昨日起於餐牌增設標籤，標示鈉含量超出2.3克的菜式，成為全美首個設有高鹽標籤的城市，期望減低市民患高血壓及心臟病風險。
營養師建議人們每日不應攝取多於2.3克鈉，相當於一茶匙餐桌鹽，但2010年一項研究顯示紐約居民每日平均攝取3.2克鈉，超標接近四成。高鹽飲食與高血壓關係密切，心血管疾病更是紐約市「頭號殺手」，前年導致近1.7萬人死亡。
10%菜式含量超標
紐約市政府今年9月通過食鹽標籤方案，擁有15間或以上分店的連鎖食店、部分戲院及運動場的小食亭需引入標籤，佔紐約餐飲市場1/3。當局估計約10%菜式含鹽量超標，新措施設有3個月緩衝期，若餐廳明年3月1日後仍未加入標籤，會被罰款200美元(約1,550港元)。
美國全國餐飲業協會表示，聯邦政府正研究通行全國的鈉攝取指引，紐約市自行設立標籤制度將增加經營成本。不過，連鎖餐廳Applebee母公司總裁坦克爾稱，消費者有權獲取足夠資訊來選擇食物，認為新措施可接受。食客貝里亦支持新制度，但認為當局需作更多推廣，讓公眾知道標籤的意思。 ■路透社/美聯社
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