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■葉美利和丈夫如今一起經營烤鴨店。
做烤鴨20多年來，葉美利坦言其中的辛苦，每天凌晨3時要烤製好鴨子，中午11時收工，休息兩小時就要處理明天的鴨子。葉美利說，「光拔鴨子毛，200隻鴨子兩個人就要拔8個多小時。」因為多年來清洗鴨子，葉美利的手得了關節炎，天氣陰冷時候就會隱隱作痛。然而，如何讓大堰烤鴨的手藝傳承下去，一直是葉美利最關心的問題。「其實想拜師的人並不缺，有人準備拿出20萬來拜師，但我也沒有答應。」
丈夫創業失敗 同賣烤鴨
葉美利坦言，烤鴨的配方是祖傳的，自己也花了心思改良，最好還是家裡人能夠接過自己的手藝，把大堰烤鴨發揚光大。不是缺人家拜師學藝的錢，主要還是想優先讓家裡人學，「看兒子願不願意接過去，兒媳願意也可以。」
葉美利的兒子在寧波海關工作，工作穩定，他勸母親：「不要做了，太辛苦了。」但是葉美利這樣告訴兒子：「等你成了家，就不做了，專心替你帶孩子。」
葉美利的丈夫董善漢原本自己開廠創業，但一直失利，「也是沒辦法啊，只能回來幫忙一起賣烤鴨了。」董善漢不好意思地說。
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