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■消委會警告，人類長期食用含抗生素肉類，將增加出現耐藥性細菌機會，日後生病時或無藥可治。 資料圖片
-公共衛生+今日香港-
愈來愈多疾病因細菌對抗生素產生耐藥性而變得無藥可醫，世界衛生組織及國際消費者聯會發現問題的嚴重性，認為需要加強向全球推行宣傳教育，呼籲減少使用抗生素。香港消費者委員會上月初已去信本港9間連鎖飲食集團，呼籲他們停止採購、供應持續使用含抗生素的肉類及家禽，如對方不回覆，不排除採取進一步行動。政府和不同持份者在維護公共衛生中扮演什麼角色？市民如何獲取健康資訊？本文將一一探討。 ■李偉雄 福建中學（小西灣）助理校長
消委促管 國際關注
抗生素除於治病時使用，原來現時全球有一半抗生素用於農業，包括飼養牲畜。消費者委員會提出警告：抗生素可殘留在肉類中，若人類長期食用含抗生素肉類，將增加出現耐藥性細菌機會，日後生病時或無藥可治。
由全球消費者機構組成的國際消費者聯會，去年11月於巴西舉行全球會議，並通過展開國際性行動，呼籲各國連鎖餐飲集團，停止採購及供應持續使用抗生素的肉類及家禽。剛獲選為聯會副主席的香港消委會總幹事黃鳳嫺，亦對行動表示支持。
全球一半抗生素農業用
黃鳳嫺與傳媒會面時解釋，抗生素是用作治療細菌感染藥物，除用於人類，在動物及農作物亦可使用。惟現時全球原來有達一半抗生素是用於農業，於美國更達八成，其中很大部分用作催谷生長及預防疾病，並非必須。
她指出，抗生素抗藥性可引致醫療開支增加、延長病人住院時間及增加死亡率，她以歐盟數據為例，指抗藥性細菌每年引致2.5萬宗死亡個案，醫療開支達10.5億美元，影響不容忽視。
小知識
1. 公共衛生
公共衛生包括以下範疇：
疾病預防：包括注射疫苗預防傳染病、確保食物食水安全、預防食物中毒、控制空氣污染、預防呼吸系統疾病；
健康教育：讓人們從小養成健康生活習慣，若有不良習慣，包括吸煙又不做運動，便及早糾正過來；
城市建設：例如建設安全的道路，以保障道路使用者安全，減少由於交通意外造成傷亡和殘障；建設符合衛生的居所，減少擠迫居住環境引發的傳染病，例如肺癆。
2. 公共衛生政策
政府為全民提供醫療服務政策，界定服務範圍和提供模式，再透過立法獲得所需款項，授權醫院管理局執行。
3. 世界衛生組織
就重要衛生事項提供領導，並以夥伴身份參與需要採取的聯合行動。例如在2003年「沙士」爆發期間領導全球抗疫，並與各國建立夥伴關係，如準確收集疫情發展資料，向會員國發放；
推動科學研究，促進知識開發、傳播及應用，例如推動研究，以減少兒童死於肺炎，以及動員全球專家，研究對抗人類豬型流感的策略等；
設定衛生標準和規範，並推動和監察實施，例如制定通報霍亂、「沙士」等傳染病的規範及通報模式，然後在世界衛生大會通過各會員國須共同遵守的有關規例，游說成員國合作，並監察其執行；
宣揚符合倫理、以科學證據為基礎的公共衛生政策方案，提供技術支援，催化變革，建立可持續的機構；
監察衛生情況，評估衛生趨勢，例如監察氣候變化對健康的影響。
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