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■食安中心定期從進口、批發及零售層面抽取樣本化驗。 資料圖片
請先閱讀以下資料，然後回答問題：
資料A：
消委會去信肯德基、麥當勞、Subway、吉野家、大家樂、大快活、美心快餐、太興及翠華餐廳邀約會議，了解他們如何採購肉類，呼籲他們在採購肉類時與供應商制定策略，提供不含抗生素的食物或快餐，如食肆已有相關政策，則需公佈監察進度。消委會總幹事黃鳳嫺表示，會與全球各消費者組織聯手推動國際運動。
資料B：
食物環境衛生署食物安全中心表示，有透過恒常食物監察計劃，從進口、批發及零售層面抽取食物樣本作化學測試（包括抗生素檢測），以確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。食物安全中心已檢討食物中獸藥殘餘規管方案，考慮國際發展加強對食用動物上使用獸藥（包括抗生素）的管控，提升食物安全。
資料C：
麥當勞則指，一直有嚴格遵守抗生素使用的相關法例及規定，也有要求供應商執行關於停藥期的相關規定。大家樂表示會應邀參與消委會的會議，該公司有一套嚴謹採購指引及政策，嚴格的標準和質量監控及抽驗程序。
想一想
(a) 參考資料A，指出市民可透過什麼渠道認識健康資訊？(4分)
(b) 參考以上資料，分析不同持份者在抗生素問題上扮演的角色。 (6分)
(c) 參考以上資料及就你所知，消委會發放公共衛生資訊有什麼意義？(6分)
(d) 參考以上資料及就你所知，政府在處理公共衛生問題上可扮演什麼角色？(8分)
參考答案
(a)政府及權威組織如世界衛生組織、國際消費者聯會、香港消費者委員會等，在各自崗位上向群眾發放官方的健康訊息。以抗生素產生耐藥性為例，政府及權威組織從增進人們對健康的認知開始，進而改善他們對健康的態度和習慣。
(b)政府
食物環境衛生署食物安全中心有透過恒常食物監察計劃，從進口、批發及零售層面抽取食物樣本作抗生素檢測，以確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。
食物安全中心已檢討食物中獸藥殘餘規管方案，考慮國際發展加強對食用動物上使用抗生素管控，提升食物安全。
消委會
消委會了解大企業如何採購肉類，呼籲他們在採購肉類時與供應商制定政策，提供不含抗生素的食物或快餐，如食肆已有相關政策，則需公佈監察進度。消委會總幹事黃鳳嫺表示，會與全球各消費者組織聯手推動國際運動。
飲食業
部分企業一直有嚴格遵守抗生素使用的相關法例及規定，也有要求供應商執行關於停藥期的相關規定。某企業表示會應邀參與消委會的會議，該公司有一套嚴謹採購指引及政策，嚴格的標準和質量監控及抽驗程序。
(c)消委會發放的公共衛生資訊，有助提高人們對可能出現的公共衛生問題的警覺，從而採取行動，減低問題出現的機會。例如當香港政府的反應稍慢，並無收緊或禁止肉類及疏菜的抗生素含量，法例存在不足之處，消委會就此加強推行宣傳教育，呼籲減少使用抗生素，提醒企業及人們關注濫用抗生素，長遠有助改善市民的健康情況。
這類非緊急公共衛生資訊，亦適用於預防慢性病，如鼓勵市民多吃高纖維質、低油、低糖、低鹽（即「三低一高」）食物，以減低肥胖、高血壓、心臟病出現的風險。
此外，消委會發放公共衛生資訊，引起公眾關注濫用抗生素，令政府和企業更為關注相關議題，有利提升市民的生活素質。
(d)消除不健康環境因素
個人力量難以消除由群體引起的不健康環境因素，例如若群眾在公眾地方亂拋垃圾，個人力量根本無從制止。因此，控制這類由群體造成的環境污染，便須靠政府介入。 其他需要政府介入的項目還包括：控制空氣污染、確保食物食水安全、預防疾病傳播、防止交通意外、保障市民人身安全。
市民獲得適切治療
市民患病就醫，靠個人資源往往不足夠，親朋戚友可提供的幫助亦十分有限，政府若不施以援手，不幸患者便有不獲適切治療之虞。
因此，政府的責任包括：籌措為市民提供醫療所需資源、直接提供醫療服務，或斥資讓非政府醫療機構提供服務。
擬定公共衛生政策
政府須按既定政策行事，使所有政府部門及社會有所適從，例如制定工作間及室內公共地方的禁煙政策，界定禁煙區及執行方法，再透過立法獲得執行政策所需權力。
政府亦需制定為全民提供醫療服務的政策，界定服務範圍和提供模式，再透過立法獲得所需款項，授權醫院管理局執行。
立法及有效地執法
政府推行公共衛生政策，須獲授權才能執行，而獲得授權的方法是透過立法機構進行立法。香港的公共衛生法例包括：由立法會授權成立醫院管理局來管理公立醫院的《醫院管理局條例》；授權衛生署長強制隔離某些傳染病患者的條例；授權食環署署長封閉不衛生食肆的條例等。
對外聯繫
香港政府須就公共衛生項目，與中央政府、其他省份衛生當局，以至世界各國及世界衛生組織聯繫。例如在發放及接收傳染病資訊方面，本港衛生當局與內地及世衛組織已建立廣泛的通報機制。
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