醫訊：孕前主食馬鈴薯 易罹妊娠糖尿病

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■研究人員建議，孕婦在妊娠糖尿病發生初期，應攝取其他蔬菜與全穀類食物來取代馬鈴薯。

有研究日前指出，攝取很多馬鈴薯的女性特別是薯片等油炸馬鈴薯，懷孕後容易罹患妊娠糖尿病。妊娠糖尿病對母體與寶寶的健康都有長期影響，包括日後可能罹患心臟疾病或糖尿病的風險較高。馬鈴薯雖然富含維生素C與鉀，但相較於其他蔬菜與碳水化合物，澱粉含量較高，會快速升高血糖濃度。研究人員根據「護理師健康研究II」進行研究，研究對象超過11萬5,000名女性，調查時間始自1989年，檢視了1萬5,632名沒有妊娠糖尿病或其他慢性病病史、於1991年至2001年間懷孕的女性。

研究發現在2萬1,693懷單胞胎的婦女中，約4%相當於854人罹患妊娠糖尿病。這些女性在懷孕前1年的馬鈴薯攝取情形，像是「從來沒吃過或1個月吃不到1次」到「1天6份」等。研究人員將年齡與家族病史等其他風險因子納入考量後發現，妊娠糖尿病與馬鈴薯攝取有強烈關連性，特別是經過油炸與烤過的烹調方式。醫師建議，在妊娠糖尿病發生初期就應改變飲食與運動，但在嚴重情況下就需要胰島素治療。攝取其他蔬菜與全穀類食物來取代馬鈴薯。每周的其中兩份馬鈴薯由其他蔬菜或全穀類食物取代，能降低罹患妊娠糖尿病約10%風險。