話你知：後繼無人 手藝失傳

老牌食店近年因加租及後繼無人等因素相繼結業，包括以紅燒乳鴿馳名，屹立於沙田區66年的楓林小館、90年歷史的中環民園麵家及好時沙嗲等。

開業33年的尖沙咀食肆好時沙嗲因業主加租一成，加上食材、人工等開支勁增，於上月17日結束營業，結業當日更引來逾百人排隊吃「最後晚餐」。

於灣仔開業逾40年的樂意扒房同樣不敵「租魔」，該店東主曾透露，「頂唔順」每年遭業主大幅加租20%，決定於今年3月31日結業。

除此之外，傳統手藝後繼無人也令部分小店無奈結業。曾三度獲米芝蓮推介的楓林小館，因年屆90歲的老闆彭鑒汀年紀年老邁，加上下一代無意接手，即使很想繼續經營，也只好忍痛結業。另外，有90年歷史，以牛腩麵、雲吞麵等聞名的民園麵家，因將近七旬的店主夫婦決定退休，但子女不願繼承店舖，即使業主沒要求加租，但最終也要結業。 ■記者 文森