■蘇偉良總廚認為，荷花宴的創作是以紀念澳門回歸，他希望澳門人都能回味澳門回歸時的感受。為澳門飲食文化帶來清新的點綴，更有着蘇偉良總廚對澳門的獨特情懷。適逢6月份荷花盛開的季節，為澳門全城帶來陣陣的清雅幽香，而早在1999年，「荷花宴」的創辦人蘇偉良總廚，現任澳門凱旋門凱旋軒行政總廚，已懂得以荷花食材入饌，炮製荷香佳餚。
「濠江荷花宴」共有十道菜，大部分的菜式都採自新鮮的荷花及荷花葉，以及融入時令的蓮藕、藕蓉、藕粉、蓮子等與荷花元素，所以烹飪荷花宴有一定的時限性，每年只限於6月初至8月中為最佳盛開時間；而「晶瑩剔透荷花糕」及「荷花素手卷」仍一直為凱旋軒「濠江荷花宴」的靈魂菜式，清新的荷香盡顯名宴精髓。
荷花宴近年配以混合菜式發展，但在菜式的創作上，仍然保留了中國的傳統，如今年打造的「荷花三弄藕結緣」，菜式的創作靈感來源於中國古樂曲「梅花三弄」，「荷花三弄」喻意荷花初綻、盛開、凋落的時刻，三道精緻菜式將讓賓客細味箇中感受，極盡心思的創作，蘊藏着深厚的中國傳統飲食文化。
每 位：澳門幣600元正（六位起計）
推廣日期：每年6月上旬至8月上旬
預定電話：(853) 8860 6128
地 點：澳門凱旋門酒店四樓