吉林省地方標準《朝鮮族料理》中的冷麵、參雞湯、石鍋飯、米糕4項標準日前通過專家審定，將在進一步修改完善後向社會公佈。
朝鮮族料理近年來在中國各地廣受歡迎，但一些餐飲機構在朝鮮族料理的選材用料、烹製和營養搭配等方面，都與正宗朝鮮族傳統料理相去甚遠，此次朝鮮族料理系列標準出台，正是為了解決這些問題。
這4項標準是綜合參考地道朝鮮族傳統料理製作工藝，並依據有關國家標準和法規文件制定的，屬於推薦標準。■新華網
吉林將出台朝鮮族料理標準
2016-07-12
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