■岐山臊子麵是陝西人宴親待友的地道風味。網上圖片化驗、脫酸、滅菌，通過「互鎖式」窗口，食材被質檢人員傳遞到下一環節。廚師也通過獨立通道，經過更衣、清洗、消毒，與食材會合，開始烹飪......在陝西省岐山縣臊子麵產業園，「中央廚房」式的生產，改變了人們心目中臊子麵加工的傳統印象，一碗麵條也正從原生態的農家小味蛻變成一絲不苟的標準美食。
麵薄油汪、湯酸味辣的岐山臊子麵，一直是陝西人宴親待友的地道風味。為了解決臊子麵「叫好不叫座」的問題，在陝西岐山，一座臊子麵產業園落成。在「中央廚房」，選料也頗為講究，只有當地「透心」胡蘿蔔、黑豬肉、硬豆腐、土雞蛋等才能入選。 ■新華社