大家知道如何觀賞梅花嗎？一般着眼於梅的形、姿、香、味等。宋代文人范大成在《梅譜》中說：「梅以韻盛，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪石者為貴。」所以在詩人、畫家的筆下，梅花的形態總離不開橫、斜、疏、瘦四個字。今天人們對梅花的欣賞標準，則以貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開，稱為梅之「四貴」。
梅花不僅具有很高的觀賞價值，因其獨自在寒冬中盛開，更被賦予了高尚的品格。梅花象徵堅韌不拔、不屈不撓、奮勇當先、自強不息的精神品質。宋代詩人王安石寫到「牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。」梅花色香俱佳，獨步早春，具有不畏嚴寒的堅強性格和不甘落後的進取精神，因而歷來為詩人們所吟詠歌頌。
花蕾可抑制大腸桿菌
同時，梅花的果實和花是一種很好的食療和藥用珍品，花蕾含有揮發油，可促進膽汁分泌，並對大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌及皮膚真菌有抑制作用。梅花泡茶加少許白糖，可舒肝除煩、和胃化痰，對肝胃氣痛、食慾不振等有幫助。梅果可加工成數十種食品，有「健康美食」之稱。