■星哥一手廚藝令車淑梅讚賞。 作者提供車淑梅
英雄莫問出處，今天鎮守着中環心臟地帶的國際飲食集團總廚李文星，卅年前十四歲無心上學， 小學畢業後便跑到中環茶餐廳去當「外賣仔」，從未想過自己會走上米芝蓮星級廚神的位置。「當年的社會人浮於事，能夠找到一份工已不簡單，我每天都穿插過所有的大廈，曾送到女子理髮店，也奇怪為什麼裡面漆黑一片的呢？我也很貪食，所以在工餘時間也跑到廚房裡去幫忙，不時偷師！」
沒有正式拜師的星哥自學了一些功夫，也因為不計較的性格令他結識了很多好朋友。幾年後，他進了某大集團當初級廚師，當年的大集團正要大展拳腳，新人事新作風，要求年輕廚師精益求精上課學習，參加比賽爭取聲譽。初到貴境的他參加了人生中第一次由旅遊發展局舉辦的美食大賽，幾天的時間內，他設計了以海鮮為主題將大大件帶子開邊，平放在豆腐上面，就如一隻雪白的蝴蝶，他更在教書的太太提議下取名為「蝶戀花」，果然一鳴驚人，奪得了人生中的第一個金獎！
正因如此，他被派去紅磡五星級酒店當總廚。「當時是很大挑戰，我只是卅來歲，廚房裡的大佬們年紀比我大又經驗豐富，於是我要用方法去把他們說服，我決定每一個菜式無論用料和擺設都要有嚴格規定，於是我將每個菜都煮出來，圖文並茂地貼出來讓大家跟從，他們也順服了。最難得在那裡有機會為國家領導人準備美食，每次都如在廚房表演，因為在我後面會站着二十多位人士，包括國家級的、中聯辦的、酒店的重要人物，其實餐單是中方決定，再加上港方的構思夾起來的。記得我曾經為當年的習近平副主席煮過海鮮豆腐湯和揚州炒飯，知道他也吃得津津有味，好有滿足感﹗」
不但如此，星哥更為酒店大老闆李嘉誠先生煮了個木瓜魚翅，留下一段佳話。「當時大家都知道大李生吃魚翅只會飲啖湯，吸收骨膠原，翅是不吃的。於是我決定取材最幼身的那一種，經理們覺得驚訝﹗為什麼不給大老闆吃最大最粗的呢？我解釋八十歲消化能力差吃此品種最適宜，結果他整碗魚翅吃了連木瓜也吃光，大家非常歡喜，及後李家家廚也向我查詢，我們還做了好朋友哩。」
星哥打出了名堂，不斷被挖角，後來他到了馬會，又跳升到中環五星級的酒店，本來那間中餐廳從來沒有什麼推介，只是有些名人如李嘉欣、張學友等貪清靜去品茗、點心只有十多款，都是適合外國人口味的包包紮紮，全無中國人飲茶的氣氛，四十多個位子只坐十多個人。星哥大刀闊斧地求變，加入六十多款點心，包括叉燒包、鳳爪、鹹水角等等，外國人經理好驚訝五星級的酒店怎可能吃雞腳趾呢？不過兩星期下來，反應非常熱烈，爆滿之餘也要開始預訂！老闆非常高興，最高興的就是當星哥進場之時，老闆的第一個要求，要他在兩年之內取得米芝蓮星，結果幾個月之後，米芝蓮星已經在此誕生！！
今天星哥又被挖角到現在的國際飲食集團，也要到世界各地為集團開新店。「其實我沒有什麼特別的本領，只是不斷地學習和堅持粵菜的本質，就是傳統的味道、夠熱、夠鑊氣和反璞歸真！」他常說走在中環街頭，高樓大廈沒有改變，只是自己由當年提着外賣籃，現在戴着高高的廚師帽，穿着長長的圍裙，這個特別感觸的，他依然笑說只是自己運氣好，說除了際遇之外，還有「專心」。我發覺原來專心真是一種神奇的力量，帶他走上這光明的米芝蓮大道！