logo 首頁 > 文匯報 > 副刊 > 正文

團年新意思 嚐韓風美饌

2017-01-08

近日,韓劇《藍海傳說》大熱,令韓風再次掀起熱潮,當中不少韓國餐廳都搞新意思,尤其是特色的「韓鍋」,在寒冬下更感風味。同時,韓風炸雞依然是港人至愛,於是有餐廳特別於新春時節推出優惠,讓大家在新春前,除了中菜,作為大家團年飯的另一新選擇。

■文、攝︰吳綺雯 模特兒:Barbie

Super food韓鍋打邊爐

今個星期尾又再降溫了,筆者每當感到寒冷,總會想起吃火鍋的日子,位於尖沙咀的The Joomak早前推出全新的「韓鍋」,提供兩種足料火鍋湯底選擇,包括法國春雞人蔘湯底及酸酸甜甜的足料大蜆泡菜羅宋湯底,以韓式湯底打邊爐。

在法國春雞人蔘湯底(HK$238)裡,大廚更以新鮮走地雞,加上韓國高質人蔘、紅棗、杞子、淮山、辣薑及香蒜,以長達五小時燉煮而成,又特別選用「法國春雞」,在雞隻內塞滿香軟糯米、栗子及紅棗等,置雞湯中再煲煮2小時。雞肉與糯米吸收了甘甜的湯底,帶有陣陣蔘香。由於湯底加入了人蔘鬚,沒有過濃人蔘的甘澀味,適合繼續灼煮其他火鍋配料。

至於大蜆泡菜羅宋湯底(HK$158)上,大廚用上肥美沙白,伴以芽菜、滑豆腐及泡菜煲煮,由於加入大量鮮甜番茄,味道帶酸甜香味。同時,你還可以額外加入大量水牛芝士與車打芝士,配料於熱鍋中灼煮後拿起,拉出大量芝士絲,十分滋味。

在配料上,店主摒棄大量丸類或醃製配料,推出包含大量Super food的「龍蝦豐盛拼盤」 (2人用)(HK$498),拼盤中包括原隻生猛龍蝦、特級美國肥牛、美國黑豚豬腩片、鮮甜大蜆等,亦有羽衣甘藍、爽口的水晶冰菜、爽甜香南瓜、甜心紫薯、低脂豆結、超甜粟米等,另有大廚精心自家製菜墨魚滑及泡菜鯪魚滑,材料新鮮,每一款都是健康之選。

吃火鍋的同時,當然還要喝一點飲品,筆者推介花漾果茶系列(HK$68/款),如黑糖玫瑰花茶,選用韓國空運的黑糖,加入清新的蜜糖,拌入法國玫瑰花瓣,甜蜜潤喉。如想喝冰一點,可選養顏雪沙系列(HK$68/款),是以滋潤食材製作出養顏雪沙,如人蔘蜜糖雪沙是以原條韓國人蔘打碎,加入順滑的牛奶及乳酪,中和了人蔘甘苦味。另一款韓國人特別喜愛的韓薑柚子雪沙則採用味道溫和的韓薑,其他特色雪沙口味還有紅棗草莓雪沙、西柚可可雪沙等。

摩登韓風炸雞迎雞年

中國十二生肖中的「雞」擁有自信、勇氣、誠實及勤奮等個性,而Jinjuu多位大廚和各員工亦正正能展現出這些特質,讓食客們均可以安心地享用美食,多款必點菜式如韓牛拼盤、香辣韓式大醬烤虎蝦及韓式五花腩等,而眾多菜式當中,最受歡迎的莫過於皮脆肉嫩的韓式炸雞,由即日起至2月11日,食客凡惠顧招牌炸雞(HK$680) 即可獲贈利是一封,內含豐富獎品包括雙人周末早午餐、價值HK$500的 Jinjuu餐廳酒吧現金券、雙人兩道菜午餐、價值HK$100的餐飲券及飲品買一送一優惠等。

同時,由明天起,餐廳亦已準備好迎接雞年的來臨,逢星期一下午5時至7時,食客凡點選餐牌上任何的酒精或非酒精飲品,即可免費享用美味雞翼,雞翼迷萬勿錯過。

讀文匯報PDF版面

新聞排行
圖集
視頻