香港文匯報訊 據中新網報道，歷經百年風雨的天津市重點保護歷史風貌建築「國民飯店」舊址昨日部分重裝亮相，變身為一家名為「津品1923」的餐廳，力求還原本真，將古老的中華料理之技法傳承存留，讓尋常百姓得享「國宴」美食，以找回「光陰的味道」。
這座建於1923年的飯店為法式風格的三層建築，為天津老牌飯店中唯一可以進出汽車的庭院式飯店，以經營川菜、粵菜、潮汕菜及廣東早茶為主。甫開業就深受當時上流社會人士的喜愛，並引領了當時的時代潮流。而文繡在37號房間提出與末代皇帝溥儀離婚，以及愛國將領吉鴻昌在38號房間被捕遇刺更讓國民飯店名聲大噪。然而，國民飯店後來曾變為一家快捷酒店，令不少人唏噓。
如今，國民飯店以「津品1923」餐廳身份重新上路。「津品1923」餐廳負責人、天津惠蓬餐飲有限公司總經理鄧凱則情懷滿滿，他請到國宴名廚周繼祥親自指導，並在昨日舉行的美食品鑒會上，讓賓客品嚐到完整保留國宴傳統技法的酥鯽魚、清燉獅子頭、罐燜牛肉等十餘道大菜。而「馮玉祥魚香肉絲」、「美齡粥」等民國名人所喜愛的美食的復原，更是讓人有了老「國民飯店」的回味。只是，能享用這些美食的，已是尋常百姓。