香港文匯報訊（記者 張美婷 武漢報道）周黑鴨 (1458) 擴大產品種類，今年推出新產品「小龍蝦」。周黑鴨行政總裁兼執行董事郝立曉上周於武漢記者會表示，期望新產品可以與其滷製品產生協同效應，增加生意收入。據集團提供數據，去年內地小龍蝦市場規模約1,000億元 (人民幣，下同)，武漢每年於小龍蝦的消耗約1,500噸，而人均消費約84元。
郝立曉表示，現時小龍蝦的消費模式普遍在餐廳和酒樓，甚少進行品牌化改造，令小龍蝦於銷售改革上留有空間。小龍蝦於內地的群眾基礎較成熟，加上現時小龍蝦的銷售格局，與集團銷售的滷製品相似，同時較少進行品牌化改造，亦甚少以獨立包裝出售，故相信將集團透過多年來大型連鎖店的運作模式，在供應鏈的運作上優勢，預計可優化小龍蝦在供應鏈的不足。
會續加大研發投入
他續表示，新項目籌劃了約兩年，現時已經有官方微博和微信等線上平台，可供消費者訂購，亦會利用集團已有的數百萬的會員名單進行推廣。他坦言，暫時尚未知道新項目可為集團帶來多少的盈利，仍需要時間觀察，不過集團會繼續針對市場的反應，繼續加大研發投入。
至於市場關注的小龍蝦衛生問題，郝立曉表示，集團小龍蝦產於小龍蝦之鄉湖北潛江，為稻田養殖，運用蝦稻的養殖模式飼養，較傳統於水塘中養殖方法可控，故此品質會較優質。小龍蝦是季節性的產物，春夏季為生產旺季，而冬季開始產量便開始下降，集團未來會運用冰鮮技術將小龍蝦保鮮，確保每個季度的生產量。
集團的小龍蝦現時只有一種麻辣口味，味道亦類似周黑鴨的滷製品，被問及新產品如何與其他同類產品競爭，郝立曉表示，現時周黑鴨的味道於市場有一定粉絲群，相信將這種口味放入新產品，可達到協同效應，為新產品帶來競爭力。新項目的目標客群為年輕人，而小龍蝦暫時只在武漢和上海作試點推售。