■香港有很多地道街頭小食，但不是每種都為所有人接受，如牛雜就是牛的內臟。 資料圖片看過上期介紹的三款local food / street food / Hong Kong food / local snacks（本地街頭小吃），包括pineapple buns （菠蘿包），mini egg puffs（雞蛋仔）和Faux /Imitation Shark's Fin Soup（碗仔翅），有令大家立即mouth watering（流口水）嗎？這期，我將會為各位帶來更多美食。
Egg tarts（蛋撻）︰egg tarts是其中一樣非常聞名的traditional（傳統的）小吃，連the former governor of Hong Kong（前任港督）Chris Patten（彭定康）都要到local bakery（本地麵包店）一嚐egg tarts的美味。Egg tarts的pastry-crust（外皮）香脆，分為cookie pastry（曲奇皮）和flaky pastry（酥皮），中間filled with（填滿）egg custard（蛋漿），再以高溫bake（焗製），新鮮出爐的egg tarts最為吸引！
砵仔糕因砵得名
Red bean pudding / sticky rice pudding（砵仔糕）︰因其container（容器）而名，把rice flour（粘米粉），sugar（糖）與red beans（紅豆）混合，然後放進一個small bowl（小碗/砵仔）內steam（蒸），吃的時候用stick（竹籤）把砵仔糕挑出，就像吃popsicle（冰棒）/ lollipop（波板糖）一樣，分為with beans（有豆） / without beans（無豆），white sugar（白糖）/ brown sugar（黃糖）。
Stinky tofu（臭豆腐）︰香港人吃臭豆腐，就像日本人吃Natto（納豆）一樣平常，在旺角街頭到處都散發着它pungent（刺鼻的）/ smelly（臭的）aroma（氣味）。雖然很多遊客都被這股氣味嚇怕，但其實也很好吃的！它的表面crispy（香脆），內裡是fermented（經發酵的）tofu（豆腐），再經deep fry（高溫油炸），便成了外脆內軟的佳品。本地人大多喜歡加上chilli sauce（辣醬）或hoisin sauce（海鮮醬）一起享用。
牛雜最好配蘿蔔
Beef offal（牛內臟）︰俗稱「牛雜」，是外國遊客不太會吃的小食，但卻深受本地人愛戴。當中的食材包括牛的honeycomb tripe（肚部像蜂巢的部分）、small intestines（小腸）、large intestines（大腸）、smooth tripe（肚部光滑的部分）和lungs（肺部）。很多人都喜愛加上sweet turnip（甜蘿蔔）與chilli oil（辣椒油），也稱「蘿蔔牛雜」。
除了街頭小吃，香港還有豐富的特色美食，下期再為大家介紹。■程韻
作者簡介：英國文學碩士，在男校任教英語的女教師，愛好文學和動物。
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