■港人凌萬義和他位於珠海的「正牌車厘哥夫」門店。香港文匯報記者敖敏輝 攝內地與香港經貿關係日趨深化，包括法律、醫療、教育等專業服務提供者的個體戶登記註冊量穩步增長。不過，從事零售、餐飲、美容美髮等傳統行業的港籍個體戶仍佔主流。隨着內地居民生活方式和消費觀念的升級，港籍個體戶也不斷創新經營方式。
港人凌萬義在廣東經營「正牌車厘哥夫」紐結糖批發零售，利用自己在港澳的優勢，在全國各地開設多間門店，生意紅紅火火。
他表示，港澳居民到內地開設個體戶或經營企業是一門很大的學問，需在保持港澳特色之外同時融入內地。
管理因地制宜 開拓銷售渠道
「包括對店員的管理方式，門店的經營模式等，都不能照搬香港經驗。」他舉例說，在香港，店員只要上班了就幾乎都在忙碌，即使午飯時間，若客人來了也得放下筷子接待。而內地店員一般都有嚴格的作息規律，有專門的吃飯時間和午休時間，下班就是下班。作為老闆，如果你不因地制宜，久而久之店員就離職走人了。
在經營上，凌萬義根據內地居民的口味，對產品不斷進行改良，開發出100多個品種。與此同時跟隨時代，打開電商銷售渠道。