香港註冊中醫師 楊沃林
好友第一次買燕窩給懷孕的妻子，問我燕窩補什麼？燕窩的好處，很多人首先想到的是補，補只是燕窩眾多好處中的一個，燕窩中最珍貴的成分是唾液酸。唾液酸（又叫燕窩酸），學名「N-乙酰基神經氨酸」，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，因此而得名唾液酸。因燕窩中此物質的含量非常高，遠非一般生物可比擬，所以唾液酸還有另外一名字就是「燕窩酸」。
一般給嬰幼兒食用的奶粉都要添加SA，即燕窩酸成分。但是一罐900克的奶粉，其唾液酸含量不足0.5克；而10克的燕窩中，燕窩酸含量就有1克（有的含量高能達到1.2克）。燕窩是除了母乳以外補充燕窩酸物質的最佳食物，這也是為什麼燕窩備受孕婦青睞的一個重要原因之一。
唾液酸能通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育。國外現代醫學研究發現，唾液酸是人體的必需的營養元素，是中國傳統美食燕窩中具有生物活性的主要成分，是母乳中對嬰兒提供早期生長發育所必需的重要成分之一。
唾液酸對寶寶的智力發育特別好，孕期前後，一定要記得給孕母和未來的寶寶多補充點燕窩。
研究發現，在許多高智商的人的神經膜中檢測到了高於普通人數倍的唾液酸物質。如果你的寶寶能過通過母乳以及燕窩來攝取足量燕窩酸的話，這對寶寶的大腦發育和智力增長都將是非常有益的幫助。
燕窩是除了母乳以外，補充燕窩酸物質的最佳食物。
燕窩對於人體還有特別之處就是「潤」。燕窩潤，因為它性平和，味甘淡，不論體質是寒涼或燥熱都可食用。燕窩正因為潤，才會功效顯著、歷久不衰。
燕窩是潤肺的經典食品，《本草再新》記載：「燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。」《本草從新》記載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。」燕窩是養胃佳品。
《醫林纂要．藥性》記載，燕窩「甘能和脾，養肺，緩肝」。肝炎患者的營養治療應注意供給充分蛋白質、低脂肪的食品，燕窩高蛋白、低脂肪是理想的選擇。吃燕窩還可滋陰平肝，令人目清神暢。
心臟病患者的飲食要注意降低脂肪、限制膽固醇、適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質，同時富含礦物質，非常適合心臟病人食用。
燕窩要堅持每周頻繁吃用3-6個月。因為人體胃細胞7天更新一次，皮膚細胞28天左右更新一次，肝臟細胞180天更換一次，紅血球細胞120天更新一次；在一年左右的時間，身體98%的細胞都會被重新更新一次，而骨細胞更新需要7年，所以想要改變自己給身體一點時間。
燕窩雖好也只是營養食品，食用要持之以恒。「王道無盡功，久服必有益」。
