紐約科學家迪尼古拉安東尼奧與世界衛生組織等唱反調，在新書《The Salt Fix》中倡議人類增加攝取鹽分，強調低鹽餐單會產生骨質疏鬆、喪失記憶等副作用，警告美國每年有600萬人被診斷血液鈉含量過低。英國衛生部反駁有關說法非常危險，是在否定全球公認的鐵證，重申鹽分會增加患上高血壓及心臟病的風險。
迪尼古拉安東尼奧指鹽被妖魔化多年，他認為糖分帶來更大健康風險，只是外界拒絕相信。按美國心臟協會建議，成人平均每日不應攝取超過1茶匙鹽，相當於2,300毫克鈉，可以的話，美國人更應減少吸取至一半建議分量。但迪尼古拉安東尼奧認為，無證據證明低鹽飲食可以降低血壓，反而有醫學文獻證明大多數血壓正常人士，不會因為食鹽令血壓升高。
迪尼古拉安東尼奧強調，他倡議的是攝取正常分量鹽分，分量為每日7.5克至15克。他說：「假如多鹽飲食真的有害健康，為何吃最多鹽的日本、韓國及法國，會是全球最長壽和患冠心病比率最低的國家？」■《衛報》