湯禎兆
近年愈來愈多人關注麵包無益的問題，但又沒有時間自己常常弄，不如我又推介一下我們早餐吃什麼。
自己做麵包當然好，但很多酵母也有添加劑，大家要留意。有時吃得悶，可以用蒸的方法，或研究不同食譜，例如加果仁、牛油、提子乾等，孩子就不會悶。但一個星期有七天，早餐始終十分重要，如何能把握早上吸收能力高的時間，吃多點多元化美食呢？
我們大約的循環如下：
一、番薯─番薯對腸胃好，一個星期必吃一次，有時加楓糖或椰糖，放到焗爐。也可以切條用椰子油或牛油煎。
二、粥─一星期最好吃兩次，但孩子愈大就愈不肯吃。大人吃後通常都感到特別精神，且很暖肚，對腸胃也好。視乎季節會加番薯或淮山或芋頭。
三、飯─飯會比較易吃，也可以做成壽司，但我們不太吃冷的，就算放了進雪櫃，也會拿出來輕輕蒸溫。飯或壽司多數用蛋、肉鬆或日本味素，坊間有賣沒有添加劑的，可以找找。另，有機店賣素的肉鬆，主要成分是堅果，也十分香口。
四、饅頭─自製或超市都有賣沒添加劑的，可加紅豆蓉或加點煉奶、椰糖。
五、鷹嘴豆薄餅─現在很多大超市可買到中東薄餅和豆醬，小朋友大多喜歡吃，因為可以邊點醬邊吃餅。我的孩子平時不太喜歡吃豆，但鷹嘴豆醬則可以吃很多。
六、牛油麵包─雖然有時候吃包吃得悶，但只要加一片厚牛油，孩子就吃得很歡喜。有機牛油不怕肥，對牙齒及骨骼發展很好。
七、穀類食品─不要買坊間的粟米片，大多是基因改造，或者加了白糖。有機店有不少標榜沒有基改或添加劑，都是海鹽加烘乾的米、粟米糧。我們多加杏仁或腰果奶，有時會加乳酪。乳酪可以自己買益生菌用椰奶或其他植物奶發酵。一般買到的有很多防腐劑。
早餐飲料─我們有時買盒裝的植物奶，現在也開始自己弄。方法不太難，只要浸泡果仁一夜，第二天早上用 攪拌 機弄成漿，隔渣倒出來就可以喝，味道很鮮。
冬天還可以加點薑或肉桂，讓 孩子 喝 得 肚子暖 暖才出門。