■這個深鎖於廈門BRT斗西路口站的「品嚐」咖啡館老闆Leo，把這個「大隱隱於市」的地方打點得「自有味道」。 受訪者供圖店裡的老客「火星土撥鼠」告訴香港文匯報記者，在她眼中，老闆和老闆娘是真正的美食探險家，經常有新品推出，牛腩飯、意式肉醬麵、肉醬薯角等等都很讚，每次品嚐都覺得是一場奇妙的味蕾之旅。
如果有空，Leo會親自給剛到店裡的客人遞上一杯自釀的蜂蜜酒。「酒精度也不高，有蜂蜜的甘甜，有發酵的酒香。順便讓客人放鬆下來，真正感覺到在這裡的時間就是一種享受。」Leo會明白客人的喜好再來推薦適合他們的咖啡豆，Leo自言是一個注重過程的精緻派，「葡萄柚薄荷純露，我嘗試了1,068種比例配方終於在五月初成功了。」他有一個很cute的手沖壺，在閒聊間，就為香港文匯報記者做好了一杯現磨的手沖綠色法老，味如其名，有幾分植被的清香。
「我從小就非常愛吃雞蛋仔，所以就把雞蛋仔從香港帶到廈門，希望通過自己努力把最地道的香港美食呈現給內地消費者。」Leo表示，雞蛋仔是店裡很受歡迎的單品之一，酥脆的麵皮和軟嫩的麵球結合，每一底做好的雞蛋仔，都堅持吹風後才給客人，食落更香脆。Leo 堅信，食物除了要傳達出自己的意念，更重要的是給品嚐者更大的感受空間。
「我沉溺咖啡館的寫意自在，又貪戀餐廳的美味佳餚。而廈門的精品咖啡館往往欠缺對美食、美酒的供應配搭，所以希望自己能為廈門市場帶來多重感官享受。」Leo總結自己挺享受現在的狀態，隨心自在。