?Leo說他手上的工具叫虹吸壺，是操作沖煮咖啡的工具之一。香港文匯報記者蘇榕蓉 攝在Leo看來，對於追求極致口感的專業咖啡師而言，想做好一杯手沖咖啡，必須心平氣和聚精會神，從豆料的選擇到沖泡，每一步都有嚴格的講究，在一杯杯咖啡的沖泡和啜飲間，他亦產生了不少靈感。Leo說，每隔一段時間就會回港幾天，除了找親朋好友敘舊，更重要的任務就是找高手「對招」、繼續學習充電。「我在香港有不少從事咖啡的朋友，有業界高手也有高度發燒友，其中有一位好友厭倦做醫生的日子現在跑去台灣開咖啡館。這次剛好他有回港，我們順道一起切磋咖啡技藝。」
因為每次回港時間都比較短暫，所以Leo亦覺得自己在跟時間賽跑，中環書店的書單滿足了他平均一天閱讀4小時的資訊收集癖，Leo 表示，「香港相對資訊比較發達，會學到一些比較新的東西。創業需要不斷學習，這樣才能擁有最新的視野和能力。」