■張道成畫龍。香港文匯報記者李兵 攝「媽咪，那糖人好漂亮，我要一個。」在成都寬窄巷子一個糖畫攤位前，一名約摸三四歲的小女孩扯着母親的衣襟央求道。得到母親的應允，小女孩歡快地在轉盤上撥動，指針停在了一隻蝴蝶上面。 身穿紅色唐裝的糖畫大師張道成，用勺子在糖碗裡攪拌幾下，盛上一小勺糖在一塊大理石上飛快作畫。提、抖、放、頓，幾個動作一氣呵成，不到5秒鐘，一隻漂亮的「蝴蝶」便送到了小女孩手中。張道成今年53歲，成都市錦江區糖畫省級「非遺」傳承人，20歲開始學習糖畫，如今已整整32年。■香港文匯報記者 李兵 成都報道
從當天下午3時至4時，香港文匯報記者在現場看到，張道成共做成了10多單生意，有小孩、情侶，還有藍眼睛、高鼻樑的外國遊客。
「糖畫不僅能勾起人們的童年記憶，而且早已成為成都的一種文化符號。」張道成說。
30年守護 玩轉糖畫
自20歲開始學習糖畫，到如今已整整32年。
「上世紀80年代，物質生活相對匱乏，冰棍便是大人、小孩的最愛。」張道成說，隨着改革開放的春風吹到內地，一批老藝人開始重操舊業 「倒糖餅」。
1984年，他拜糖畫老藝人廖海清為師，開始學習倒糖餅。這是糖畫藝人的基本功，因此便把作糖畫稱為「倒糖餅」，「『倒糖餅』看似簡單，但當初卻學了三四個月。」
一年後，張道成出師獨闖江湖，先後在成都、上海、溫州等地「倒糖餅」。「彼時，一分錢可買兩個糖餅，三五分錢便可買一件動物造型的糖畫。」張道成說，年輕時，一天可賣出七八百件，一年收入千餘元，遠遠超過普通工人一年的收入。
後來，張道成拜師糖畫國家級「非遺」傳人樊德然，悉心學習十二生肖及《三國演義》《西遊記》等人物造型。通過一段時間的學習，張道成平均3至5秒便能出一件簡單作品。一代糖畫大師樊德然去世後，張道成便成為繼承其衣缽的成都糖畫代表人物之一。
子承父業 開拓創新
「現在做一個小糖畫才賣5至10元錢，平常有空時才出去擺攤。」張道成的兒子張強說，他從小在糖畫攤邊長大，15歲開始向父親學習糖畫，19歲便可以獨立經營。
2012年，一位外地朋友推薦了一個大型糖畫燈組訂單，總額高達30多萬元。這麼大一個項目，僅憑父子倆無法完成，張強便邀請幾位糖畫大師共同完成。「小小的糖畫攤僅能養家餬口，若能聯合起來則可以做大做強。」張強說，這單生意對他影響非常大，後來便成立了一家文化公司，聯合60多位糖畫藝人共同開拓市場。
「製作糖畫收入不高，還需要耐得住寂寞。」張道成說，這已嚴重制約糖畫這門古老技藝的傳承。其實，早在1986年成都市錦江區便成立了民間糖畫藝術協會，後來又成立了錦江區非遺保護中心，不定期舉行培訓、展覽等活動，並從資金、政策等方面進行大力扶持，使這門古老的藝術得以創新發展。
這些年，在當地政府的大力支持下，張強利用互聯網搜羅各地展演信息，帶着藝人遠赴香港、廣州等地表演。同時，與父親一道成功開發出3D糖畫，建起了糖畫公益畫創作室，還探索出了白糖乾燥法、密封保存法等。
「非遺」體驗是一次投石問路，張強表示，他計劃在一些重要旅遊景點建起非遺體驗中心，將「非遺」市場這塊蛋糕進一步做大。