■沙灣的古建築是嶺南民間藝術的大成者。 香港文匯報廣州傳真沙灣古鎮 順德美食 嶺南名園 一網打盡
今天高鐵香港段通車了。蓄勢待發的嘗鮮客們自然要搭上第一班高鐵，趕一趕「一小時生活圈」的時髦，從西九龍站到廣州南站，只要48分鐘即可到達。到站之後，點開廣州南站的地圖，向東則可以品嚐廣州美食、探秘嶺南園林寶墨園，抑或去沙灣古鎮享受廣東音樂、看看嶺南磚雕；向西可以尋味佛山順德、體驗佛山非遺剪紙，順帶觀看一場意大利歌劇《圖蘭朵》。一日一城，是先「食在廣州」還是「尋味順德」？ ■香港文匯報記者胡若璋 廣州報道
廣州：領略嶺南園林風情 賞盡沙灣傳統民居
坐落於廣州番禺的廣州南站，早已不是之前「荒郊野外」的模樣。如今，「南站商圈」伴隨着萬科、時代、奧園等地產公司的謀劃建設，已經初具規模，而且番禺區還有眾多名勝古蹟、熱門景點值得到訪。位於廣州南站半小時生活圈內、同時也是剛剛新鮮出爐的廣東遊客滿意度最高的景區--寶墨園，從廣州南站出發自駕20分即達。
位於番禺沙灣鎮紫坭村的寶墨園，清末民初是包相府，但毀於二十世紀五十年代。重建於1995年的寶墨園，能夠讓遊客一站式領略極具嶺南建築風情的山水園林，也能一睹嶺南民間藝術瑰寶磚雕、泥雕、木雕等的風采。園內有一面巨型的磚雕《吐艷和鳴壁》，是廣府磚雕的代表作，盡顯南派磚雕的精妙。近看，磚雕玲瓏剔透，五十多種花卉植物均安插得當，六百多隻形態各異的鳥兒穿插其中，栩栩如生。遠看，整幅雕刻長達20多米，高近6米，顯得磅礡大氣。
磚雕裝飾精美古樸
始建於南宋的沙灣古鎮，距離南站有半個小時車程，由 4 個古村落組成。800多年過去，廣東音樂、飄色、龍獅、蘭花、飲食、磚雕等極具嶺南特色的民間藝術和民俗文化長盛不衰。來這裡遊覽的外地人能看到精美的傳統嶺南民居，品嚐到赫赫有名的「南番順」，也能聽到氣質獨特的廣東音樂。當地人調侃說，沙灣古鎮承載着164.11萬番禺人的回憶和胃口。寶墨園磚雕《吐艷和鳴壁》的創作者何世良就是出身於此地。
明清時期，廣州的祠堂、廟宇甚至民居，普遍用磚雕作為裝飾。隨着現代建築的興起，磚雕裝飾應用日漸式微，外界對此感到惋惜。30多年來何世良深耕磚雕工藝，嘗試在古老的磚雕裡加入更多元的手法與元素，讓嶺南磚雕重新煥發生命力。他還像開工廠一樣開設工作室，並廣收年輕徒弟，希望把南派磚雕這一傳統民間藝術傳承下去。如今，何世良發現外界對中式風格的喜愛正在回歸。
在沙灣古鎮，遊客可以追尋八百年的歷史足跡，輕撫具有傳奇色彩的蠔殼牆，聽一聽發源於此的廣東音樂。不過何世良也有私心，他希望更多人能駐足看一看沙灣古鎮裡精美卻又古樸的嶺南磚雕。
各種美食任君挑選
欣賞完美景，美食自然不能落下。在廣州南站半小時生活圈內，位於祈福新村的超大綜合商業旅遊中心「繽紛世界」匯聚了上百間美食餐廳，南北風味的菜餚及中西料理任君挑選。此外還有位於廣州長隆南門對面的新興商業中心，也進駐了不少廣州百年點心老字號店舖。如果遊客對自助餐有興趣，便不可錯過番禺的「四海一家」。
佛山：「尋味順德」火爆 帶旺順德美食旅遊
一部美食紀錄片《尋味順德》不僅成為美食愛好者熱議的話題，並在社交平台上「火得不得了」，也把順德的美食旅遊推上了新的高峰。
順德距離廣州南站只需半個小時車程。從本港旅遊業界獲悉，旅行社設計了不少港人北上尋味順德的旅行團產品，例如「順德古村古朗村、順德大草原、順德鷺鳥天堂一天遊」產品，帶遊客到私房菜品嚐杏壇鮮味節瓜龍盤宴。還有「黃金鯇一天遊」路線，導遊會帶遊客遊覽美景然後品嚐《尋味順德》中出現過的黃金鯇魚。順之旅相關負責人認為：「對向來關注順德美食的港澳客來說，新式美食遊產品發展潛力很大，希望能發展為之後的突破口。」
「鮮」引無數食客
有多次參加旅行社「尋味」美食團的民眾，當被問到為什麼如此青睞旅行社美食遊線路，回答道：「第一次是因為可以吃到桑拿魚。那家店位於勒流鎮，以前為了去品嚐曾經兜了很遠的路，到了還要等位，所以覺得跟團去吃就方便划算多了。去過就知道值得一試，普通鯽魚竟然可以做到一絲骨頭都沒有，十分鮮嫩。」
為何「尋味順德」會如此深入人心，引得廣州、深圳、中山人都要深夜到訪？魅力在一個字「鮮」，全在於一鍋生滾豬雜粥。當地人和外地食客都鍾情富華街「文華老友記」的生滾豬雜粥。粥店每天晚間7點準時開門，營業到凌晨5點。老闆娘玉仙姐每天都去中山嚴挑精選新鮮的豬雜，在最短的時間內對其加工，並把其加入滾燙的白粥中。順德人的粥水，講究次序和火候，綿綢的白粥和新鮮的豬雜互相吸收了彼此的精華。
吃得盡興，也別忘了給精神生活加點調料。佛山近年不僅在吃上面做文章，在「文化旅遊」上更是華章不斷。
歷史建築改造獲重生
位於佛山市禪城區祖廟東華里中心路段的佛山嶺南新天地，運用騎樓、鍋耳式山牆、瓦脊、雕花屋簷、蜿蜒街巷等嶺南建築風格，以「修舊如舊」的方式保護、修葺了文物建築和優秀歷史建築，這裡也是內地保存最完整的古建築物群之一。
在佛山文化特色中，剪紙人氣最旺。佛山剪紙非遺傳承人饒寶蓮的剪紙工作室，平常會開放給遊客體驗，一家老小創作一幅精美剪紙作品也是一個難得的回憶。此外，歷時三年打造的佛山大劇院，將於10月12日揭開首場演出的大幕。作為廣州大劇院的兄弟單位，佛山大劇院引進劇目方面更是站在高起點，以意大利原版歌劇《圖蘭朵》作為首場演出。周末的夜晚，不妨來這裡給耳朵過過癮吧。