有機飲食備受消費者推崇，帶動相關市場蓬勃發展，調查機構Transparency Market Research(TMR)指出，全球對有機飲食的需求，將以平均每年15.5%的比率增長，預計市場規模將於明年底前增至1,879億美元(約1.5萬億港元)，以北美和歐洲的需求最大，亞太地區的利潤則最具增長潛力。
有機飲食市場不斷擴大，除因消費者更重視健康飲食外，亦受惠於有機食品商戶和供應鏈規模擴張、業界採納新標準，以及發展中國家人均收入上升。TMR的報告將有機食品市場劃分為蔬果、奶類製品、肉類、魚和家禽等範疇，預計蔬果的需求增速最快。
報告認為，政府加強支援有機種植行業，加上食品種類多元化，擴大有機食品市場規模，由於進入市場的門檻低，吸引不同國家及地區的商戶和農民，紛紛種植有機食材。但報告同時指出，百事、可口可樂、雀巢、家樂氏和Whole Foods Market等大型食品及飲料製造商，藉着龐大財力進行鋪天蓋地宣傳，打造自家有機飲食品牌，估計能霸佔有機食品一半市場，限制小企業的生存空間。
市場研究機構Zion Market Research的估算則顯示，去年全球有機食品市場總收入約為1,248億美元(約9,748億港元)，估計在2024年將升至3,231億美元(約2.5萬億港元)，增幅達1.6倍，其中北美地區的有機食品市佔率和未來增長率均是最高。 ■綜合報道