非洲豬瘟（African Swine Fever）是由非洲豬瘟病毒對家豬、野豬引起的一種急性動物傳染病。聯合國糧農組織與世界動物衛生組織資料顯示，非洲豬瘟並沒有疫苗預防，在豬隻身上發病率和死亡率可達100%。此病不會傳染人類，故理論上人進食有病豬肉亦沒有任何影響，惟因病豬死後會令本身已有的細菌及病毒繁殖，人進食後不會感染非洲豬瘟，但有機會因其他病菌致病。
非洲豬瘟是由病毒引起的高度傳染性惡性豬隻疫病，潛伏期一般為4天至19天。發病豬隻會發燒，皮膚呈現紫斑點，全身內臟出血，其中淋巴結、腎臟和腸黏膜最為明顯，死亡率高達100%。
冷藏豬肉 病毒存在百日
非洲豬瘟於1921年首次在非洲肯雅被發現，從野豬傳到家豬，再從非洲擴散到歐洲、南美洲、俄羅斯等地。其病毒可潛藏在不同環境中，存在時間分別為冰鮮豬肉1,000天、冷藏豬肉100天、豬舍1個月與室溫糞便11天，主要可經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等管道傳播。
雖然非洲豬瘟不會感染人類，但病毒首度被發現至今97年，仍沒有任何治療及預防藥物。
港大公共衛生學院助理教授林讚育提醒豬農若發現豬隻有問題，應即時通報政府，及早撲殺受感染豬隻和徹底消毒，切斷傳播鏈。 ■香港文匯報記者 文森