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上海:豬年年夜飯 指明不要豬

2018-12-30

香港文匯報訊(記者 孔雯瓊 上海報道)全國各地排查非洲豬瘟,上海也未能倖免於難,被查出50例確認為感染非洲豬瘟。上海食客談豬色變,稱多吃牛羊肉,多吃魚蝦蟹,豬肉還是停吃為妙。當前上海還正逢年夜飯預定高峰期,記者從滬各大酒店、餐廳處了解到,很多前來訂餐的消費者特意指明不要在年夜飯裡配上豬肉菜,多用禽類、海鮮類等來代替。經常下館子的王小姐告訴記者,去年年夜飯她和家人在上海某知名連鎖餐廳點了整隻烤乳豬,今年可能會換成龍蝦或帝王蟹等。

豬販新年旺季無奈減價

香港文匯報記者隨後又走訪了一些以蜜汁叉燒、脆皮燒肉等豬肉菜為主打的港式餐廳發現,儘管菜單上主推的還是一些豬肉菜品,價格也沒變動,但顧客往往會選擇燒鵝燒鴨等其他肉類產品。食客張女士告訴記者,豬瘟時期少吃點豬肉心理總會覺得安全點。

上海售賣生豬肉的老闆稱,最近買豬肉的人少了,再漲價就更賣不動了。「現在大排正在打折,本來16.8元(人民幣,下同)一斤,現在賣15.5元,要的多還能算15元一斤。」在一家菜場內,一家豬肉攤攤主正在賣力推銷產品。原來最近豬瘟新聞頻出,顧客明顯減少,攤主表示,原本元旦新年是肉類銷售旺季還能漲價,但如今沒什麼人買,只能優惠點做促銷了。

食客倡小籠包轉雞肉餡

一個有趣的現象是,儘管生豬肉和豬肉菜都銷量不佳,但同樣是由豬肉製成的小籠包、生煎等點心類產品依然受到歡迎。有消費者對此表示,小籠包裡的含肉量相對少,覺得比直接吃豬肉要安全點,但也有人表示,希望近期有雞肉餡的小籠包,那樣購買慾望會更高。

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