■職業訓練局國際廚藝學院計劃於下學年開辦國際廚藝文憑課程。香港文匯報訊（記者 高鈺）職業訓練局國際廚藝學院新校舍去年9月落成，為培育香港餐飲業多元人才，學院今學年已新增西式包餅及糖藝高級文憑課程，並計劃於下學年開辦國際廚藝文憑課程，包含歐洲、亞洲、地中海等地菜系。院長顏淑賢指，本地市場不斷變化，越來越多新餐廳涵蓋各種菜系，對各類廚藝人才都有需求，希望課程能滿足行業所需。
國際廚藝學院每年學員約2,000人，全日制和兼讀制各佔一半，其新落成的薄扶林校舍以被稱為百味之王的鹽結晶體為概念，當中設有多國菜系訓練廚房、訓練餐室等，其多用途廚房可作廚藝示範或比賽場地。
顏淑賢指，學院期望透過培育廚藝和款待人才，鞏固香港作為美食之都和教育樞紐的地位，她又以鹽作比喻形容學院的教學目標，「鹽是一切菜系的基本用料，可帶出食物鮮味。這好比職業專才教育，讓學生把潛能發揮得淋漓盡致。」
現年20歲的陳彥樺，是學院西式包餅及糖藝文憑課程畢業生，她來自廚師世家，有志成為包餅師，去年10月曾代表香港出戰第十屆「穗港澳蓉青年技能競賽」，在糖藝/西點項目奪得銀獎；今年她會再度代表香港出戰，8月到俄羅斯喀山參加「世界技能大賽」糖藝/西點項目。
目前她一周三日回校受訓，其餘時間則在五星級酒店當兼職包餅學徒，期望累積經驗，朝開咖啡店的個人夢想進發。