■麻神火鍋價錢較接近大眾化，平均每人三百多元。人稱台北最難訂餐廳之一麻神麻辣火鍋於2018年頭登陸香港銅鑼灣，今年2月再落戶旺角 (較近油麻地站)，旺角店比銅鑼灣店細，但人氣甚佳，因為老闆Marco將價錢定位在人均三百多元消費，除了原來的招牌麻神麻辣湯外，還新增了兩款香港限定的湯鍋和小菜，麻辣老饕鍋和花膠雞鍋湯頭，為麻辣火鍋愛好者帶來新驚喜。■文、攝︰焯羚
麻辣火鍋能夠稱神，自然有其理由，「麻神」2014年在台北開業後，憑秘製麻辣火鍋湯頭備受客人激讚，吸引明星藝人包括周杰倫、蕭敬騰、林俊傑、陳柏霖、高以翔、桂綸鎂、侯佩岑、大S、林心如、梁家輝、鄭伊健、胡歌等等成為座上客，火速爆紅是必然事。
麻神與別不同的是麻辣湯底，一般麻辣湯底加入大量肉類和骨類，以及一大堆人工調味料、辣椒等熬製，吃來辣喉又燥熱。麻神就花了七年時間反覆研製，創製出以新鮮蔬菜和水果，再配合自家秘製麻辣醬及多種香料，經過煎、煮、炒、炸、熬三個小時以上炮製而成，絕不加味素及人工調味料，湯頭香氣超濃郁，麻而不辣喉。麻神的麻辣湯底不但能做到不嗆你喉，更可以直接喝下。
台灣直送獨特火鍋料
麻神又有多個煞食招，由台灣直送的火鍋料，如果凍鴨血、蛋餃、牛肉蛋餃、蝦餃、魚包蛋、旗魚脆、科學王子麵、排骨酥和老油條等，均為麻辣火鍋的絕配組合。
加上香港店研發出來的湯鍋花膠雞鍋，是花膠雞湯，每日以雞殼、雞肉等熬煮成鮮甜不已的雞濃湯，再配女生最愛的花膠，滋補味美。所以一定要先喝一碗以上，再叫加湯才開始灼放火鍋料。酒香白肉、麻辣老饕鍋是必食，麻辣老饕鍋是以各式牛內臟精心炆製而成的麻辣美食，味道濃郁惹味，可以當牛雜食，又可用以作湯鍋，令每一道火鍋料均吸收牛之精華，食牛的人一定非常滿足。
如要數特別東西，還有心形午餐肉，老闆說一直不想設這味菜，但有客人自己帶午餐肉來吃，他決定徇眾要求而加設。王子麵是台灣學生的美味零食，如今火鍋店中還會由專人示範灼科學王子麵，將麵灼至僅熟，還帶少許硬度，加上葱花、辣油，又是另一種滋味！
地道台灣人都讚好
既然是台灣成名香港開分店，自然想知兩邊的麻神有什麼不同，當日帶同地道台灣人（傳媒達人）阿Jack踩場，食完後他這樣評價︰
「2016年我曾經為香港雜誌撰文，以推薦台灣麻辣鍋為主題介紹過麻神，這次香港朋友的邀約到這家台灣麻神麻辣鍋加盟店用餐，原以為和台灣麻神的火鍋差距不大，但是卻很意外地發覺這家店有別於台灣總店，我們點了鴛鴦鍋鍋底（麻辣與港式花膠雞煲湯鍋底）店員推薦我一定要嚐試這香港分店獨有的湯頭，濃郁的雞湯從視覺上就能感受到他們主廚慢火燉煮出熬雞湯，口感當然是那種雞湯的鮮甜味道，會停置在味蕾間許久，這湯頭的獨特真的是在台灣總店品嚐不到的，讓我一天疲憊的工作身軀忽然間體力昇華。」
「另外，招牌菜果凍鴨血很值得一提，我們一碟不夠喉，再點了兩份。在我走訪過海峽兩岸暨香港的麻辣鍋底裡的鴨血，都有品質上的差異，內地很多商家用的鴨血都摻了一定比例的豬血，因為鴨血畢竟採購上較難取得，只要你吃上一口內地商家的鴨血，就能清晰地看見氣泡與鴨血的色澤度上並非鮮紅度，而麻神的果凍鴨血色澤度和綿密的純鴨血從口感上就有Q彈度和獨有的幽幽藥材香，鴨血屬涼性食材兼很入味，與麻辣湯是絕配。」
果凍鴨血聽名就知很滑又要有口感，老闆Marco直言果凍鴨血在香港及內地沒法找到合心水的材料，所以需要一周從台灣訂貨２次空運來港。Marco表示自己是極度愛吃火鍋 ，在台灣工作時常食，回港後仍很想食，由於他曾開港式茶餐廳、日本菜、泰國菜餐廳，因去幫襯麻神，機緣巧合認識了台北麻神老闆，很投緣，最終獲對方首肯在香港開加盟店。「我當然不可以損害他的品牌，一切要做到達標準。」
地址：旺角彌敦道558-560號
譽發廣場四樓全層