■海洋公園麥兜主題美食古時的農耕社會中，「豬」象徵豐年富足，人們以辛勤爭取「豬肥年豐」，期望每年能與摯親細味佳餚，共享豐年。時至今日，此寓意仍然深入民心，各家各戶每年均會以盛宴與家人共聚，同賀新歲。下星期二就是新春佳節了，不少餐廳推出新春美食及套餐，無論你是為了吃團年飯或開年飯，今期就為大家介紹各款春節美饌，在此先祝大家新春大吉﹗ ■文︰吳綺雯 攝︰焯羚、雨文
精湛手藝 矜貴食材
曾連續五年榮獲米芝蓮一星殊榮，深得饕餮食家愛戴的城市花園酒店中菜廳「 粵」，將於2月5日起至2月19日期間推出「富貴萬福慶團圓」賀年菜譜，讓食客與摯親享受美饌，喜迎豬年。中菜部行政總廚賴正成師傅特意結合傳統與創意，選用來自歐美及日本的名貴豬種及多款矜貴食材，演繹出多道變奏版手工菜，如富貴金錢豬、萬福釀刺參、錦繡夜明珠、吉祥金豚卷、玉帶雲騰飛、金豬獻祥瑞等，與饕客一起以經典「豐味」賀新禧。
例如，富貴金錢豬（烏魚子金錢豬）這道菜式為傳統「金錢雞」之變奏，賴師傅特意挑選西班牙黑毛豬較細嫩的梅頭肉入饌，串上肥厚飽滿的台灣烏魚子及以燒酒和白糖醃製數天，以賣相瑩潤透明的冰肉精心燒製而成。而萬福釀刺參（香煎豚肉釀刺參），賴師傅發揮創意，以新穎的手法演繹上乘食材-師傅先把肉質肥厚的南美刺參稍為蒸煮，再把美國有機豬肉、瑤柱、冬菇等食材一同釀於刺參中，以恰好的火候煎製而成。
滋味饗宴 豐衣足食
香港迪士尼於今個新春，提供適合家庭聚會的滋味饗宴，賓客可在影廠酒廊享用包羅萬有的「新春富貴全盒」或寓意富貴好運的特色菜餚風生水起「撈起」。好萊塢快餐店也特別推出全新「迷你盆菜」，祝願各位盆滿缽滿。
除此之外，晶荷軒亦推出「萬事勝意晚市套餐」，以九道菜的豐富饗宴送上豐衣足食、長長久久的祝福，而芊彩餐廳亦特設「家肥屋潤新春套餐」，讓賓客與親友團圓共聚，喜氣洋洋。
麥兜主題 富貴有餘
迎接開心豬年，當然要有最可愛的麥兜討個好意頭，海洋公園「新春開運來」節慶活動與超人氣香港原創卡通角色麥兜合作，於園內指定餐廳和小食亭為遊人準備可愛精緻的麥兜主題新年美食。例如，海龍王餐廳預備了一系列團年餐、新春午市及晚市套餐，以上乘食材精製意頭十足的菜式，讓遊人大飽口福，用餐同時能觀賞屏內的游魚美態更具「富貴有餘」的好意頭。