■推介越南美食的餐廳。「越南美食從口味、擺盤上，都有法餐元素，也有中餐的影子。」陳勇輝介紹，越南美食口味酸甜微辣、葷素搭配適度、少油少鹽、營養均衡，不易發胖，頗受年輕人和女性歡迎。陳勇輝開在昆明的兩間店力推越南菜，因此常常客滿。
越南小吃和越南菜是中南半島國家中最具特色的美食之一，講究清爽精緻、陰陽調和。越南氣候較熱，所以越南菜以清淡為主，糅合了中國、泰國、馬來西亞、法國等國的飲食文化，烹調最重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主，熱鍋爆炒者較少，油炸或燒烤的菜，則配以新鮮生菜、香菜、薄荷、鳳梨等生吃蔬果，清爽而不油膩。其賣相更是吸取了法式大餐精工細作的風格，手藝細緻精巧，頗具文化色彩。與其它東南亞料理相比，越南菜口味更顯清爽順口；與中餐相比，越南菜又多了一抹異國口味。
地道小卷粉口味多多
「來到河口，越南小卷粉是不可錯過的道地小吃。」以精選大米加各色餡料、甚至包入整個荷包蛋製成的越南小卷粉，在當地又稱越南卷筒，上世紀曾隨滇越鐵路傳入雲南沿線，至今在滇越鐵路所經的蒙自、開遠、宜良、昆明均可找到經營越南卷筒的店舖。不過，或許是地域原因，河口當地的小卷粉似乎更地道：米皮透明、溫潤如玉、軟糯可口、米香撲鼻；餡料更是多種多樣，客人可依口味選擇；與其搭配的蘸料同樣別具一格，新鮮的小米辣用石臼舂細，佐上葱花等當季配料，澆上秘製湯料，香氣四溢。