■鮮肉大聯盟理事凌偉業發表對政府的訴求。兩開殺戒4000萬元賠業界 今屠1400豬有肉做節
香港文匯報訊（實習記者 楊曉瑩）非洲豬瘟再度肆虐本港，一度暫停運作的上水屠房昨日恢復營業，今日會屠宰1,400頭活豬，讓市民有鮮肉做節。供應量雖然只及正常水平的四分之一，豬肉業界預料零售價仍會高企，但再破每斤百元的機會微。另外，立法會文件透露，政府先後為兩次銷毀豬隻，向業界提供4,000萬元賠償，擬向立法會申請2.63億元撥款，用作支付日後撲殺豬隻的賠償金。
上水屠房昨日重開，來自內地及本港約1,400隻活豬陸續運抵現場，準備今日凌晨進行屠宰。食物及衛生局局長陳肇始表示：「在國家海關總署及3家入口商的全力配合下，內地活豬陸續運到本港，首批內地豬有1,000頭，加上約400頭本地豬，端午節便有鮮肉應市。」
豬商料價已見頂將回落
她承認，在恢復內地豬隻供應初期，供應量可能較以往低，政府亦會繼續與內地保持緊密聯繫，務求可提供穩定供應。
豬肉價格早前升至約百元一斤的「天價」，豬肉行總商會理事長許偉堅昨日接受電台訪問時預測，今日的豬價仍浮動，但再「破頂」機會微，「豬價已見頂，隨着內地活豬恢復輸港，豬價會稍微回落。」
政府早前與業界達成共識，規定全港兩間屠房將以「日日清」模式運作，所有活豬運抵後24小時內必須被屠殺，以確保屠房衛生。
陳肇始：續檢視「日日清」措施
陳肇始表示，政府往後會繼續檢視措施實行情況，「措施可令屠房有時間清空及清洗，配合內地對豬隻的嚴格監管及於入境時檢驗豬隻有否病徵，可大大加強檢疫效果。」
本港接連爆發兩次非洲豬瘟，政府向立法會食物安全及環境衛生事務委員會呈交的文件顯示，政府兩次共銷毀10,675頭活豬，向業界合共作出4,000萬元賠償，政府向立法會申請2.63億元撥款，以便日後倘再需要銷毀活豬也有「銀彈」向業界作出賠償。
政府又透露，有意將上水屠房部分牛欄改建為豬欄，提供更多欄位方便屠房營運商安置豬隻。
大聯盟倡若爆豬瘟勿盡殺
鮮肉大聯盟理事凌偉業表示，願意配合政府實行「日日清」措施，但同時希望政府採納業界三大建議，包括實施「日日清」後，日後一旦再爆發豬瘟，也不需要全面撲殺豬隻及停止屠場運作；希望政府協助代理商與內地政府磋商拓大活豬供應量，以滿足香港市場；政府應定期與買手、肉商與代理商召開會議，報告「日日清」的進展及活豬供應量。
在價格方面，凌偉業表示「日日清」對豬肉價格及供應量會有輕微影響，業界會盡力磋商協調價格波幅，達至平衡。「希望能夠提供穩定活豬予香港市民，令市民能對豬肉質量回復信心。」