養生食療：海帶冬瓜瘦肉湯

2019-06-23

■海帶冬瓜瘦肉湯

原料：海帶30克，冬瓜250克，瘦肉50克，香菇15克，精鹽、麻油各適量。

做法︰

1. 將海帶用冷水浸泡2小時(其間可換水數次)，洗淨後切成菱形片，備用。

2. 香菇用溫開水浸泡，切成兩半，與瘦肉剁碎，同放入碗中，待用。

3. 將冬瓜去子，切去外皮，洗淨後剖切成冬瓜塊，待用。

4. 燒鍋置火上，加精製油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入瘦肉碎、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加調味料，再煮至沸，淋入麻油即成。